mitosaya 158 SUMOMO PLUM Essence of Tree-ripe Oishi Wase Plum
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【158 SUMOMO PLUM Essence of Tree-ripe Oishi Wase Plum】
〜樹上で極まった完熟の記憶。すももの生命力が弾ける、真夏のオー・ド・ヴィー〜 山梨県甲州市の生産者から届いた、真っ赤に色づいた完熟の「大石早生（おいしわせ）」。その溢れんばかりの果汁と、樹上で極限まで高まった香りを逃さず発酵・蒸留したのが、この「158 SUMOMO PLUM」です。mitosayaの確かな技術によって、すもも特有の甘酸っぱさと、種から由来する高貴な杏仁のニュアンスが、一点の曇りもない透明なスピリッツへと昇華されています。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★★ 完熟したすももの皮と果肉、その瑞々しさをそのまま切り取ったアロマ
透明感 ★★★★★ mitosayaらしいクリアな質感と、雑味のない洗練された喉越し
余韻 ★★★★★ 杏仁を思わせる高貴な香りと、甘酸っぱい記憶が心地よく残るフィニッシュ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注いだ瞬間、部屋いっぱいに広がるのは、まさに「完熟したすもも」そのものの鮮烈な香り。皮の心地よい渋みと、果肉の滴るような甘いアロマが立ち上がり、次第に種由来のアーモンドや杏仁を思わせるパウダリーで上品なニュアンスが重なります。
〇味わい：瑞々しい酸味と、一滴に凝縮された果実のエネルギー口に含んだ瞬間に広がる「驚くほどしっとりと、ピュアな質感」が最大の特徴です。ベースとなるライスピリッツの柔らかな甘みが、すもも特有の力強い酸味を優しく包み込み、中盤からはプラムの鮮やかな表情が舌を刺激します。最後は、一点の曇りもない爽やかなキレと共に、果実の残り香が長く完結。この高い純度と生命力が、次の一口を熱烈に誘います。
【おすすめの飲み方】
〇ストレート：まずはそのまま。樹上で完熟した「大石早生」が持つ、野生味と気品の共演を体感してください。
〇ソーダ割り：香りの粒子が最も鮮やかに弾け、夏の昼下がりに最適な、贅沢で清涼感溢れる一杯になります。
〇少量の加水：水を一滴落とすことで、閉じ込められていた果実の甘いアロマがより立体的に花開きます。
【商品詳細スペック】
銘柄：158 SUMOMO PLUM Essence of Tree-ripe Oishi Wase Plum
蔵元：mitosaya botanical distillery（千葉県大多喜町）
容量：100ml / 500ml
原料：すもも（大石早生）、ライススピリッツ
アルコール分：42%
【mitosayaとの出会い】
私達とmitosayaさんとの出会いは、並々ならぬ情熱から始まりました。南ドイツで学んだ本場の蒸留技術を日本で展開する、その類まれな志に感銘を受け、私達は「どうしてもこの一滴を扱いたい」という一心で、何度も、何度もメールを送り、熱意を伝え続けました。そうしてようやく口説き落とした末に始まったお取引は、今では私達にとってかけがえのない財産です。自然の声を聴き、それを「より良い（Better）」形で表現しようとする彼らの挑戦を、皆様にお届けできることを誇りに思っています。
