North Creek Farm Sann soufre 2024 ロゼワイン
なら 手数料無料で 月々¥1,480から
【North Creek Farm Rose Field blend 2024 〈Sans soufre〉】
〜仁木のテロワールを編み上げた、無垢で多層的なフィールドブレンド〜
ピノ・グリを主体に、シャルドネ、ケルナー、リースリングの4品種を同じ畑の個性として表現した「フィールドブレンド（混植・混醸）」のロゼワイン。収穫時の厳格な選果を経て、3週間のMC（マセラシオン・カルボニック）を行い、バスケットプレス機で全房のまま丁寧に搾汁。野生酵母による発酵後、樹脂製タンクで5ヶ月間の熟成を経て、4月9日に瓶詰めされました。酸化防止剤無添加（サンスフル）で仕上げられた、造り手の誠実な手仕事が透けて見えるような、純真な一滴です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★☆☆ アセロラや和梨のような、瑞々しくも厚みのある多層的な果実味
【ドライ】 ★★★★☆ 心地よい酸と僅かな苦みが調和し、余韻を非常にクリーンに導く
【香り】 ★★★★☆ 華やかなアロマの中に、仁木の大地を感じさせる野草のような清々しさ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注ぐと、ピノ・グリ由来のアセロラや、シャルドネ、ケルナーがもたらす上品なナイアガラにも似た爽やかな香りが広がります。3週間のマセラシオンがもたらす深みのあるアロマに、リースリングの凛としたニュアンスが重なり、混醸ならではの複雑でレベルの高い香りに魅了されます。
〇味わい：瑞々しいテクスチャーと、押し寄せる情報のレイヤー
口に含んだ瞬間に弾けるのは、クリスタルのように澄んだ酸味と、溢れんばかりの果実のエキス。アルカリ土壌と寒暖差がもたらした「しっかりとした酸」が骨格を成し、そこにサンスフル特有の柔らかな旨みが層となって重なります。非常にクリーンな飲み心地でありながら、喉を通る際に感じる確かな生命力。ブドウ本来のポテンシャルが、飾り立てることなくそのまま液体へと昇華されており、最後は心地よいドライな余韻へと続きます。
【おすすめの飲み方】
〇しっかり冷やして（8〜10℃）：このワインの持ち味である「瑞々しい果実味」と「キレのある酸」が最も鮮明に楽しめます。
〇日常の食卓に：生ハムとフルーツのサラダ、サーモンのマリネ、あるいは和食なら出汁の効いた煮物など。幅広い料理の味を優しく引き立てます。
【商品詳細スペック】
銘柄：Rose Field blend 2024 〈Sans soufre〉
造り手：North Creek Farm（北海道仁木町）
品種：ピノ・グリ81％、シャルドネ7％、ケルナー7％、リースリング5％
タイプ：ロゼ / 辛口 / 酸化防止剤無添加
工程：3週間のMC後、全房バスケットプレス搾汁
熟成：樹脂製タンクで5ヶ月
アルコール分：12.5%
内容量：750ml
【North Creek Farmとの出会い】
以前から気になっていたワイナリーさんでしたが、2025年7月にようやく初めて訪問することができました。代表の鈴木さんご夫婦は、摘芯作業などでお忙しい中、非常に丁寧に向き合ってくださいました。「流行りではなく、ブドウ本来のポテンシャルを活かしたい」という正光さんの言葉通り、このフィールドブレンドには、かつての干魃を乗り越え、アルカリ土壌に深く根を張ったブドウたちの個性が、ありのままに宿っています。お二人で守る2ヘクタールの畑から生まれる貴重な雫を、ぜひその物語とともに味わってください。
