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ノース・クリーク・ファーム Northpaw Riesling Orange Petillant 2025(白微泡)
なら 手数料無料で 月々¥1,260から
【Northpaw Riesling Orange Petillant 2025】
〜北海道の新たな可能性を切り開く、希少な石狩産リースリング100%の長期醸し微発泡オレンジワイン〜
【試飲プロファイル】
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★★☆ アプリコットや和柑橘のピールを連想させる、凝縮した果実味
【ドライ】 ★★★★☆ リースリングらしい鋭く美しい酸と、心地よく引き締まるドライな後味
【香り】 ★★★★★ 長期醸し由来の紅茶やハーブ、白桃が重なり合う複雑でエキゾチックなアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「リースリング特有の冷涼な酸と、じんわり広がる皮由来のタンニンの心地よさ」
口に含むと、ペティアンならではの優しいガス感が口当たりを軽快に彩ります。続いて、石狩産の冷涼な気候が育んだリースリングらしい、芯のある美しい酸味が心地よく引き締めます。長期の醸しによって果皮や種からゆっくりと溶け出した心地よい渋み（タンニン）と旨味が液体に重層的なコクを与えており、ただ爽やかなだけではない、奥深く満足感のあるドライな味わいに仕上がっていると確信させます。
【おすすめの楽しみ方】
〇しっかりと冷やして、優しく抜栓：無添加の瓶内二次発酵（ペティアン）ですので、まずはボトルを立てて冷やし、底に溜まった澱（おり）の舞い上がりを抑えながら、お好みの濁り具合に調整してお楽しみください。温度が上がるにつれて、隠れていた果実味や複雑なアロマのニュアンスが開花していきます。
〇エスニック料理や旨味の強いお食事と：このオレンジペティアンが持つ「程よい渋み」と「酸味」は、エスニック料理（タイ料理やベトナム料理）、ハーブを使った鶏肉のロースト、あるいは少しスパイスを効かせた豚肉料理などと素晴らしいマリアージュを発揮します。また、北海道の海の幸を用いた塩焼きやグリルとも、皮由来のビター感がマッチしお互いを引き立て合います。
【商品詳細スペック】
銘柄：Northpaw Riesling Orange Petillant 2025（ノースポー リースリング オレンジ ペティアン）
造り手：鈴木さん夫妻
所在地：北海道余市郡仁木町
原料ブドウ：石狩産リースリング 100%
収穫年（ヴィンテージ）：2025年
醸造仕様：除梗、6ヶ月間の醸し（スキンコンタクト）
発酵方法：瓶内二次発酵（ペティアン / 微発泡）
酸化防止剤（亜硫酸）：タンク熟成時50ppm添加、瓶詰め時無添加
タイプ：オレンジ泡ワイン / 辛口 / 微発泡 / ナチュラルワイン（自然派）
容量：750ml
【North Creek Farmとの出会い】
以前から気になっていたワイナリーさんでしたが、2025年7月にようやく初めて訪問することができました。代表の鈴木さんご夫婦は、摘芯作業などでお忙しい中、非常に丁寧に向き合ってくださいました。「流行りではなく、ブドウ本来のポテンシャルを活かしたい」という正光さんの言葉通り、かつての干魃を乗り越え、アルカリ土壌に深く根を張ったブドウたちの個性が、ありのままに宿っています。お二人で守る2ヘクタールの畑から生まれる貴重な雫を、ぜひその物語とともに味わってください。
