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Asahidai 245 RIESLING 2025 白ワイン
なら 手数料無料で 月々¥1,830から
【Asahidai 245 RIESLING 2025 750ml】
〜造り手の夢が結実した待望の「Épisode 3」！凛としたすっきりとした酸と、白い花や柑橘が香る仁木町旭台産リースリング100%のナチュラル白ワイン〜
北海道余市郡仁木町旭台のドメーヌ・ブレス（Domaine Bless / 株式会社プラスエヌ）より、夢の単一品種ワインの第3章となる「Asahidai 245 RIESLING 2025」が届きました。
2020年と2021年に植栽したリースリングから生み出された本作品は、旭台245番地の畑の住所を冠した特別なキュヴェ。
2025年は虫害や鳥害などの試練を乗り越え、積雪の中での収穫となりましたが、お手伝いの方々の協力のもと前年以上に熟度が高く健全なブドウが収穫されました。
全房搾汁後、野生酵母にてステンレスタンクでゆっくりと発酵・熟成。補糖・補酸を行わず、無濾過・無清澄で瓶詰めされたピュアな仕上がりです。
フリージアやユリなどの白い花、リンゴや洋梨、柑橘のアロマに、リースリングらしい凛とした綺麗な酸と後味のわずかな苦みが全体を心地よく引き締めます。今飲むフレッシュ感はもちろん、数年の熟成ポテンシャルも秘めたわずか428本限定の特別な一本です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★★☆ リンゴや洋梨、柑橘を思わせるみずみずしく凛とした果実味
【ドライ】 ★★★★☆ 綺麗な高めの酸と後味の微かな苦みが際立つキリッとした辛口
【香り】 ★★★★☆ フリージアやユリを思わせる華やかな白い花と果実の上品なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「華やかな白い花のアロマと、みずみずしい果実が織りなす清々しい香り」グラスに注ぐと、フリージアやユリなどの華やかな白い花のエレガントな香りと、柑橘やフレッシュなリンゴ、洋梨のニュアンスが清涼感たっぷりに広がります。
〇「清々しく洗練された酸味と、余韻に残る微かな心地よい苦み」口に含むと、野生酵母による丁寧な発酵（一か月以上）が生み出す角のない緻密な味わいが広がります。リースリング特有のすっきりとした美しい酸が印象的で、後味には全体を引き締めるわずかな苦みが残り、非常にクリーンでクリアなフィニッシュを迎えます。熟成を進めることで、ハチミツやべっ甲飴のような複雑な熟成香へと開花することが期待されます。
【おすすめの楽しみ方】
〇「しっかり冷やして（8〜10℃前後）グラスでじっくりと」：しっかりと冷やすことで鮮烈な酸味と果実の清々しさが際立ち、温度が上がるにつれて華やかなアロマの広がりをお楽しみいただけます。
〇「繊細な和食やハーブを効かせた魚介料理とともに」：綺麗な酸とほのかな苦みを持つため、新鮮なお刺身やカルパッチョ、天ぷら（塩）、白身魚のソテー、山菜やハーブを使った前菜と見事な相性を見せます。
【商品詳細スペック】
銘柄：Asahidai 245 RIESLING 2025（アサヒダイ ニヨンゴ リースリング 2025）
醸造元：Domaine Bless（ドメーヌ・ブレス）
販売者：株式会社プラスエヌ（naritaya / 成田和仁氏・真奈美氏）
所在地：北海道余市郡仁木町旭台257
品目 / タイプ：日本ワイン（果実酒） / 白ワイン・辛口
葡萄品種：リースリング 100%（北海道仁木町旭台245番地 自社畑産）
醸造：全房搾汁 / 野生酵母発酵 / ステンレスタンク発酵・熟成 / 無濾過・無清澄（補糖・補酸無し / MLF無し）
アルコール分：11.8%
生産本数：428本限定
ラベルイラスト：なかいれい 氏（エゾシカのデザイン）
【naritayaとの出会い】
代表・成田真奈美さんが仁木町に入植してから初めてのワインができた時、わざわざお店に届けてくれました。成田さんの誠実な想いを直接お聴きし、私たちは「このワインを是非ともみんなに知ってもらいたい、味わって頂きたい」と素直に、そして強く思いました。あれから時を重ね、今こうして皆様にご紹介できることを幸せに思います。成田さんの人柄が溶け込んだ、優しく誠実なワインをぜひ楽しんでください。
※送料は地域やサイズにより異なります。詳細を見る
