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Asahidai 245 CHARDONNAY 2025 白ワイン
なら 手数料無料で 月々¥2,010から
【Asahidai 245 CHARDONNAY 2025 750ml】
〜完熟ブドウと樽熟成が魅せる「Épisode 3」！ピュアな果実美と上品なバニラ・ナッツ香が重なる仁木町旭台産シャルドネ100%の上質な白ワイン〜
北海道余市郡仁木町旭台のドメーヌ・ブレス（Domaine Bless / 株式会社プラスエヌ）より、自社畑産シャルドネの第3章となる「Asahidai 245 CHARDONNAY 2025」が届きました。
2020年に植栽されたシャルドネから生み出された本作品は、旭台245番地の畑の住所を冠した拘りのキュヴェ。2025年は虫害・鳥害や病気の影響、さらには収穫当日の小雪という厳しい天候に見舞われ収穫量は前年比約2割減となりましたが、手伝いの方々と共に乗り越え、前年よりも高い成熱度で無事に収穫を完了しました。
全房搾汁後、野生酵母にて樹脂製タンクで発酵後、フレンチオーク樽で約8か月半じっくりと熟成。無濾過・無清澄、補糖・補酸無しで仕上げられています。
リンゴや洋梨、白桃を思わせるピュアな果実感に、樽由来のバニラやナッツの香ばしいニュアンスが見事に調和。甘やかな芳香とおだやかな酸のバランスが素晴らしい、熟成ポテンシャルを秘めたわずか321本限定の希少な一本です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★★☆ リンゴ、洋梨、白桃を思わせる完熟感のあるピュアで甘やかな果実味
【ドライ】 ★★★★☆ おだやかな酸と樽のコクが綺麗に包み込む、まろやかで上品な辛口
【香り】 ★★★★☆ みずみずしい果実香にフレンチオーク由来のバニラやナッツが優しく漂うアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「リンゴや白桃の甘やかな果実香と、フレンチオークがもたらす優美な樽アロマ」グラスに注ぐと、完熟したリンゴや洋梨、白桃のようなピュアで甘やかな果実の香味が広がり、追ってフレンチオーク樽由来のバニラやナッツを思わせる上品な熟成香が心地よく立ち上ります。
〇「おだやかな酸とまろやかな旨味、時間を経てエレガントに一体化する味わい」口に含むと、ゆっくりと丁寧に発酵・熟成された緻密で豊かな味わいが広がります。角のないおだやかな酸味と樽由来のコクが程よいバランスを保ち、非常にリッチで余韻の長い仕上がりとなっています。少し寝かせることで、果実と樽の香味がさらに一体化し、よりエレガントで複雑な魅力を開花させます。
【おすすめの楽しみ方】
〇「やや高めの温度（10〜12℃前後）で樽の香りとコクを開かせる」：冷やしすぎず少し温度を上げることで、フレンチオーク由来のバニラやナッツの芳ばしいアロマと果実のふくよかさが引き立ちます。
〇「バターやクリームを使ったお料理やグラタン、鶏肉・豚肉料理とともに」：樽由来のコクとおだやかな酸を持つため、ホタテのソテー（バター醤油）、グラタン、サーモンのムニエル、チキンソテー（ホワイトソース）など、リッチな味わいのお料理と素晴らしいマリアージュを見せます。
【商品詳細スペック】
銘柄：Asahidai 245 CHARDONNAY 2025（アサヒダイ ニヨンゴ シャルドネ 2025）
醸造元：Domaine Bless（ドメーヌ・ブレス）
販売者：株式会社プラスエヌ（naritaya / 成田和仁氏・真奈美氏）
所在地：北海道余市郡仁木町旭台257
品目 / タイプ：日本ワイン（果実酒） / 白ワイン・辛口
葡萄品種：シャルドネ 100%（北海道仁木町旭台245番地 自社畑産）
醸造：全房搾汁 / 野生酵母発酵 / フレンチオーク樽で約8か月半熟成 / 無濾過・無清澄（補糖・補酸無し / MLFあり）
アルコール分：11.5%
生産本数：321本限定
ラベルイラスト：なかいれい 氏（いたずら好きなキタキツネのデザイン）
【naritayaとの出会い】
代表・成田真奈美さんが仁木町に入植してから初めてのワインができた時、わざわざお店に届けてくれました。成田さんの誠実な想いを直接お聴きし、私たちは「このワインを是非ともみんなに知ってもらいたい、味わって頂きたい」と素直に、そして強く思いました。あれから時を重ね、今こうして皆様にご紹介できることを幸せに思います。成田さんの人柄が溶け込んだ、優しく誠実なワインをぜひ楽しんでください。
※送料は地域やサイズにより異なります。詳細を見る
