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ノース・クリーク・ファーム Pinot Gris 2025 750ml
なら 手数料無料で 月々¥1,490から
【Pinot Gris 2025 750ml】
〜マセラシオン・カルボニックが生み出す出汁のようなトマトの旨み！ ナッツや松茸が上品に香る、ふくよかなドライ白ワイン〜
丁寧に手摘み・選果されたピノ・グリ100%を用い、醸造の技が光る限定仕込みの白ワイン「Pinot Gris 2025」が届きました。
収穫後のブドウは約10日間のMC（マセラシオン・カルボニック）を施した後、バスケットプレス機にて優しく搾汁。ステンレスタンクにて約8か月間じっくりと熟成させ、瓶詰前に最低限の酸化防止剤（20ppm）のみを添加して仕上げられています。
外観は濃いめのレモンイエローで僅かなにごりを含み、ナッツや松茸、はちみつ、可憐な花を思わせるアロマが魅力的。一口含むとトマトを思わせる出汁のような旨みが広がり、柑橘の美しい酸味と心地よい苦みが後味を引き締めます。アルコール分13.5%由来の豊かなふくよかさと、今後の熟成による進化が非常に楽しみなわずか470本限定の特別な一本です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★☆☆ レモンやライムの柑橘類に、はちみつのような甘やかさが寄り添う果実味
【ドライ】 ★★★☆☆ 出汁のような旨みと柑橘の酸味・微かな苦みがキリッと引き締めるドライな印象
【香り】 ★★★☆☆ ナッツや松茸、ハチミツや白い花が優雅に香る、複雑で気品あるアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「ナッツや松茸の芳しいニュアンスと、はちみつ・花が織りなす甘やかなアロマ」
グラスに注ぐと、ナッツや松茸を思わせる深みある芳しいニュアンスに、レモンやライムの柑橘類、さらにはちみつや可憐な花のような甘く華やかなアロマが立ち上ります。
〇「トマトのような凝縮した出汁の旨みと、アルコール感由来の豊かなふくよかさ」
口に含むと、まずトマトにあるような深みのある豊かな「旨み」が広がります。続いてレモンやライムを絞ったようなフレッシュな酸味と果皮由来のわずかな苦みが綺麗に追いかけ、全体としてはドライでありながらも13.5%の酒精によるふくよかな厚みが心地よく口内を満たします。熟成による変化も大きな魅力です。
【おすすめの楽しみ方】
〇「少し高めの温度（10〜12℃前後）で旨みと香りの広がりを楽しむ」：冷やしすぎず少し温度を上げることで、MC由来のトマトのような旨みやナッツ・松茸の芳しいアロマが際立ちます。
〇「出汁を効かせた和食や素材を活かした魚介・お肉料理とともに」：和の食材や豊かな旨味を持つため、松茸や舞茸の土瓶蒸し、トマトと出汁のジュレ、焼き魚、出汁巻き玉子、豚肉のソテーなどと抜群のマリアージュを見せます。
【商品詳細スペック】
銘柄：Pinot Gris 2025（ピノ・グリ 2025）
品目 / タイプ：スティルワイン（果実酒） / 白ワイン・辛口（ふくよかなミディアムボディ）
葡萄品種：ピノ・グリ 100%
醸造・熟成：収穫時選果 / 約10日間MC（マセラシオン・カルボニック） / バスケットプレス機搾汁 / ステンレスタンク熟成約8か月 / プレス4日後・瓶詰め前澱引き / 無濾過（外観は微かなにごりあり）
酸化防止剤：瓶詰前に20ppm添加
アルコール分：13.5%
容量：750ml
生産本数：470本限定
【North Creek Farmとの出会い】
以前から気になっていたワイナリーさんでしたが、2025年7月にようやく初めて訪問することができました。代表の鈴木さんご夫婦は、摘芯作業などでお忙しい中、非常に丁寧に向き合ってくださいました。「流行りではなく、ブドウ本来のポテンシャルを活かしたい」という正光さんの言葉通り、かつての干魃を乗り越え、アルカリ土壌に深く根を張ったブドウたちの個性が、ありのままに宿っています。お二人で守る2ヘクタールの畑から生まれる貴重な雫を、ぜひその物語とともに味わってください。
※送料は地域やサイズにより異なります。詳細を見る
