醸し人九平次 human 720ml
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【醸し人九平次 human（ヒューマン） 720ml】
〜「男性でもない、女性でもない、人として」〜 日本酒の概念を覆し、ワインの本場フランスでも高く評価される萬乗醸造。この「human」は、純米大吟醸という枠組みを軽やかに飛び越え、あらゆる境界線を超えて「人」に響く味わいを追求した一品です。自社栽培の山田錦を45％まで磨き、エレガントさと力強さを同居させた、九平次の哲学が詰まった一本です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★★ グレープフルーツや洋梨、野いちごを思わせる、複雑で立体的な果実味
ドライ ★★★☆☆ ヴィンテージワインのような骨格のある酸と、ミネラル感溢れるドライな後味
香り ★★★★★ ホワイトフラワーやハーブが混じり合う、非常に高貴で多層的なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：華やかなアロマグラスに注いだ瞬間、メロンや白桃の甘いニュアンスに、柑橘の皮のような爽やかさが重なり合って立ち上がります。時間が経つにつれ、熟成由来のナッツのような奥深さや、大地の力強さを感じさせるミネラル香が顔を出し、グラスの中でドラマチックな変化を楽しめます。
〇味わい：エレガントな酸と、幾重にも重なる旨味の地層口に含んだ瞬間に広がる「圧倒的なエネルギー感」が最大の特徴です。緻密な酸が舌の上を心地よく刺激し、山田錦由来のふくよかな旨味と見事に融合します。中盤からは、九平次ならではの独特なビター感（苦味）が味わいに奥行きと立体感を与え、最後は計算し尽くされたかのような鮮やかなキレが完結。この飽くなき探究心を感じさせる複雑さが、次の一杯を熱烈に誘います。
【おすすめのペアリング】
そのワインのような骨格は、和食のみならずフレンチやイタリアンとも抜群の相性を誇ります。
〇魚介：オマール海老のグリル、真鯛のポワレ（バターソース）、サーモンのマリネ
〇肉料理：仔羊のロースト、地鶏のコンフィ、豚しゃぶ（ポン酢とオリーブオイル）
〇その他：パルミジャーノ・レッジャーノ、ジェノベーゼパスタ、白カビチーズ
【商品詳細スペック】
銘柄：醸し人九平次 human 純米大吟醸
蔵元：株式会社萬乗醸造（愛知県名古屋市）
容量：720ml
原料米：兵庫県黒田庄産 山田錦 100%（自社栽培米）
精米歩合：45%
アルコール分：16度
日本酒度：非公開
おすすめの飲み方：12℃〜15℃前後。キンキンに冷やすよりも、少し温度を上げることで複雑な香りがより開きます。
【萬乗醸造との出会い】
お取引をお願いした時は、すでに「醸し人九平次」は絶大な人気を誇る銘柄であり、当初は憧れに近い気持ちから門を叩きました。しかし、蔵訪問をさせて頂いた際、非常に丁寧に私達の話を聞いてくださったことが今も深く心に残っています。その後も何度も何度も電話にて想いのすり合わせを重ね、数年の歳月をかけてようやくお取引が叶った、執念と信頼が結んだ感慨深い御蔵です。
