MIYASAKA 純米吟醸 山田錦 720ml
なら 手数料無料で 月々¥700から
【MIYASAKA 純米吟醸 山田錦】
〜7号酵母発祥の誇り、山田錦との邂逅。澄み渡る空気のように清冽なるモダン・クラシック〜 長野県諏訪市。諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」をその名に冠した名醸蔵・宮坂醸造。「協会7号酵母」発祥の地として知られる彼らが、その原点である酵母のポテンシャルを現代の感性で再定義したのがこの「MIYASAKA」シリーズです。酒米の王者「山田錦」を55%まで磨き、自社保存の7号系酵母で醸したこの一本は、伝統的な造りを守りつつ、驚くほどクリーンで瑞々しい表情を見せてくれます。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★☆☆ 洋梨やバナナを思わせる、穏やかで上品な果実のニュアンス
ドライ ★★☆☆☆ シャープな酸と中取り由来の透明感が、心地よい辛口のフィニッシュを演出
香り ★★★☆☆ フレッシュで清楚なアロマの中に、微かに発酵由来のミルキーな深みが潜む
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注ぐと、洋梨やラ・フランスのような上品で落ち着いた香りが優しく広がります。決して派手すぎず、しかし芯のある清楚な香りは、信州の澄み切った空気を彷彿とさせます。その奥に、7号酵母らしい乳製品のような、どこか懐かしいふくよかな香りが重なります。
〇味わい：瑞々しいテクスチャーと、押し寄せる情報のレイヤー 口に含んだ瞬間に感じるのは、驚くほどシャープでクリーンな口当たり。香味のバランスが最も優れた「中取り」のみを贅沢に使用しているため、雑味のない透明感が際立ちます。山田錦らしいふっくらとした旨みと、MIYASAKAらしい凛とした酸が舌の上で美しく融合。最後は微かなビター感とともに、シュパッと消えるようなドライなキレが訪れます。まさに「モダンでありながら、歴史の重みを感じさせる」完成された味わいです。
【おすすめの飲み方】
〇しっかり冷やして（5〜10℃）：シャープな酸と透明感を最も鮮明に堪能できます。ワイングラスで香りの広がりをお楽しみください。
〇上質な食中酒として：鯖の塩焼きや、スモークサーモン、あるいはお出汁を効かせた和食など。料理の味を洗い流し、次の一口を誘う最高の名脇役となります。
【商品詳細スペック】
銘柄：MIYASAKA 純米吟醸 山田錦
蔵元：宮坂醸造（長野県諏訪市）
原料米：兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合：55%
アルコール分：15度
内容量：720ml
【真澄との出会い】
コロナ禍前に真澄を醸す宮坂醸造とコミュニケーションを取り始めました。真澄は長野を代表する酒蔵として有名で、酒質も高いことは知っておりました。しかし、コロナ禍になり蔵訪問など行き来が難しくなりました。その後、コロナ禍が過ぎて数年が経ち、宮坂醸造さんからお声を頂き、ご縁が復活いたしました。信州の伝統と、再び繋がったこの「縁」の雫を、手稲の地から皆様へお届けいたします。
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