MIYASAKA 純米吟醸 美山錦 1800ml
なら 手数料無料で 月々¥1,020から
【MIYASAKA 純米吟醸 美山錦】
〜信州の冷涼な風が育んだ、シャープなる透明感。美山錦と7号酵母の運命的な共演〜 長野県諏訪市。諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」をその名に冠した名醸蔵・宮坂醸造。「協会7号酵母」発祥の地として知られる彼らが、その原点である酵母のポテンシャルを現代の感性で再定義したのがこの「MIYASAKA」シリーズです。長野県が誇る酒米「美山錦」を55%まで磨き、自社保存の7号系酵母で醸したこの一本は、信州のテロワールを最も純粋に表現した、シリーズの旗艦とも言える存在です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★☆ 青リンゴや和梨、微かにライチを思わせる、清涼感のある瑞々しい果実味
ドライ ★☆☆☆☆ 中取り由来の雑味のない透明感と、美山錦らしいシャープなキレが共鳴する
香り ★★★☆☆ 控えめながらも華やかな、アカシアの白い花やシトラスの清楚なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注ぐと、信州の朝露を含んだ空気のような、清々しい香りが立ち上がります。アカシアの白い花や青リンゴのような控えめで上品な吟醸香。その奥に、7号酵母らしい乳酸由来の奥行きが、モダンな香りのなかにクラシカルな安らぎを添えています。
〇味わい：瑞々しいテクスチャーと、押し寄せる情報のレイヤー 口に含んだ瞬間に感じるのは、美山錦という米の個性が生み出す「シャープな輪郭」。香味のバランスが最も優れた「中取り」を直汲みでボトリングしているため、微かな炭酸ガス感とともに圧倒的な透明感が広がります。軽快でジューシーな甘みを、7号酵母由来の凛とした酸が鮮やかに引き締め、最後は米由来の心地よいビター感を伴いながら、シュパッとドライに消えていく。これ以上ないほど「長野」を感じさせてくれる美しく無垢な味わいです。
【おすすめの飲み方】
〇しっかり冷やして（5〜10℃）：このお酒の持ち味である「シャープな酸」と「直汲みのフレッシュさ」が最も際立ちます。
〇どんな料理とも：繊細な酸と適度なボディがあるため、和食はもちろん、トマトやホワイトソースを使った洋風の食事、さらにはエスニックな料理とも驚くほど調和します。
【商品詳細スペック】
銘柄：MIYASAKA 純米吟醸 美山錦
蔵元：宮坂醸造（長野県諏訪市）
原料米：長野県産 美山錦 100%
精米歩合：55%
アルコール分：15度
内容量：720ml
【真澄との出会い】
コロナ禍前に真澄を醸す宮坂醸造とコミュニケーションを取り始めました。真澄は長野を代表する酒蔵として有名で、酒質も高いことは知っておりました。しかし、コロナ禍になり蔵訪問など行き来が難しくなりました。その後、コロナ禍が過ぎて数年が経ち、宮坂醸造さんからお声を頂き、ご縁が復活いたしました。信州の伝統と、再び繋がったこの「縁」の雫を、手稲の地から皆様へお届けいたします。
