Domaine Bless Your Story Bacchus 2025 白ワイン
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【Domaine Bless Your Story Bacchus 2025】
〜余市の安芸農園産バッカスが語る、華やかで清々しい「あなたの物語」〜
余市・仁木エリアの造り手からも信頼の厚いDomaine Blessより、待望の新ヴィンテージが届きました。余市安芸農園産のバッカスを100%使用。除梗後に2日間の低温スキンコンタクトを経て、自然酵母で丁寧に発酵・熟成させたこのワインは、バッカス特有の華やかさと、余市の冷涼な気候がもたらすフレッシュな酸が見事に調和した、すっきりとした飲み口の白ワインです。
【スタッフによる試飲レビュー】（2026年5月時点）
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★☆☆ グレープフルーツや和柑橘の皮を思わせる瑞々しい果実味
【ドライ】 ★★★★☆ フレッシュな酸とミネラル感が際立つ、透明感のあるドライな後口
【香り】 ★★★☆☆ 白い花やハーブが織りなす、バッカスらしい華やかで清涼なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスを近づけると、バッカス種特有の華やかな白い花やフレッシュハーブの香りが広がります。続いてグレープフルーツや和柑橘の皮のような清々しいアロマが重なり、飲む前から心が洗われるような清涼感に包まれます。
〇味わい：瑞々しいテクスチャーと、押し寄せる情報のレイヤー
口に含んだ瞬間に弾けるのは、柑橘系のフレッシュな酸味と凝縮された果実のエキス。自然酵母・無濾過ならではのピュアな旨みが体に染み渡り、中盤からは心地よいミネラル感が全体を引き締めます。今すぐ飲んでも十分に美味しく、すっきりとした飲み口でありながら、バッカスの個性がしっかりと記憶に残る仕上がりです。
【おすすめの飲み方】
〇温度管理を徹底して：自然酵母で発酵させているため、品質保持のために必ず冷暗所や冷蔵庫（14度以下）で保管してください。
〇お食事とともに：そのフレッシュな酸味とハーブのニュアンスは、初夏の野菜を使ったサラダ、白身魚のマリネ、あるいは軽めの和食とも素晴らしい相性を見せます。
【商品詳細スペック】
銘柄：Your Story Bacchus 2025
造り手：Domaine Bless（北海道余市町）
代表：本間 裕康 氏
品種：バッカス 100%（余市安芸農園産）
タイプ：白 / 辛口 / 自然酵母・無濾過・無清澄
アルコール分：10.0%
内容量：750ml
生産本数：845本
【ドメーヌブレスとの出会い】
髙野酒店が北海道産ワインを取扱い始めた時、右も左もわからない中で急な訪問をしたにも関わらず、本間代表は快く、そし丁寧に畑を案内してくださいました。隅々まで手入れされたその畑は、まるで海外の風景そのものでした。代表の本間さんがサラリーマン時代にアルザスワインを呑んで、その感動から生産者になることを決意されたというお話は、私たちの胸にも熱く響きました。あの時見せていただいた美しい畑の記憶と共に、この素晴らしいワインをお届けいたします。
