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東鶴 あおあお 生モト造り純米生 720ml
なら 手数料無料で 月々¥670から
【東鶴 あおあお 生モト造り純米生】
〜伝統の生酛を、驚くほどモダンでフレッシュに。青空のように爽快な旨口の純米生酒〜
佐賀県多久市にて、伝統を守りながらも常に新しい挑戦を続ける東鶴酒造より、夏にぴったりな季節限定酒「あおあお」が届きました。
今作は、昔ながらの「生酛造り」によって時間をかけてじっくりと乳酸菌と酵母を育み、しぼりたてのフレッシュな「生酒」の状態でボトリングされた大変ユニークな一本です。生酛と聞くと「重たい、酸っぱい」というイメージを持たれるかもしれませんが、このお酒はその名の通り、突き抜ける青空のように「あおあお」とした清々しさと、モダンで瑞々しい仕上がりを見せてくれます。
【スタッフによる試飲レビュー】（2026年6月時点）
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★☆☆ もぎたての青リンゴや柑橘を思わせる、若々しく爽やかな果実味
【ドライ】 ★★★★☆ 生酛ならではのジューシーな酸が、後味をドライに引き締める
【香り】 ★★★☆☆ 爽快でどこかみずみずしい、清涼感のあるフレッシュなアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「生酛由来のジューシーな酸味と、東鶴らしい瑞々しい旨味の完璧な融合」
一口含むと、しぼりたての生酒ならではのピチピチとしたフレッシュな口当たりとともに、生酛造りならではの奥深くふくよかなお米の旨味が優しく広がります。そこへ、乳酸発酵がもたらした生き生きとした「ジューシーな酸味」が絶妙なタイミングで重なり、味わいに圧倒的な立体感を与えています。
〇「驚くほど軽快で爽やか。夏にグビグビと楽しめる新世代の生酛」
しっかりとコクがあるのに、重たさは一切ありません。豊かな酸が全体の甘みを綺麗にマスキングしてくれるため、後半にかけては驚くほどスッキリとしたドライなキレ味を魅せてくれます。まさに「あおあお」とした清涼感に溢れ、難しいことは考えずにキンキンに冷やしてグビグビと喉を潤したくなる、フードフレンドリーで親しみやすい仕上がりです。
【おすすめの楽しみ方】
〇しっかりと冷やして：5〜8℃前後に心地よく冷やすことで、このお酒最大の魅力である「爽快な酸」と「フレッシュ感」が最も引き立ちます。
〇夏の味覚や、少しスタミナのあるお料理と：生酛由来のしっかりとした酸と旨味は、お肉料理（焼き鳥の塩や豚しゃぶ）と相性抜群。また、夏野菜の天ぷらや、トマトを使ったイタリアン、少しスパイスの効いたお料理とも素晴らしいマリアージュを発揮してくれます。
【商品詳細スペック】
銘柄：東鶴（あづまつる）あおあお 生モト造り純米生
造り手：東鶴酒造（佐賀県多久市）
原料米：佐賀県産米 100%
精米歩合：65%
造り：生酛（きもと）造り
タイプ：純米酒 / 無濾過生酒 / 爽快旨口・ジューシーな辛口
アルコール分：15度
容量：1800ml
【東鶴さんとの出会い】
きっかけは、一冊の雑誌でした。そこには、多くの困難を乗り越えて、一度は閉めてしまった蔵を自らの手で復活させた野中杜氏のストーリーが書かれていました。その姿に深く共感し、「どうしてもお話がしたい」とすぐに連絡を取ったのです。
お電話で私（店主・高野）のこれまでの生い立ちをお話ししたところ、お互いの歩んできた道に共通するものが多く、一気に意気投合。そこから大切なお付き合いが始まりました。造り手の熱い想いとともに、自信を持って皆さまにお届けしたい大切な一本です。
