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豊盃 特別純米酒 チャレンジタンク きょうかい9号酵母（koubo No.9）無濾過原酒 720ml
なら 手数料無料で 月々¥700から
【豊盃 特別純米酒 チャレンジタンク きょうかい9号酵母（koubo No.9）無濾過原酒 720ml】
〜自社酵母の枠を超えて挑む「チャレンジタンク」第1弾！ 吟醸香の金字塔・きょうかい9号酵母と豊盃米が出会う華やかな特別純米無濾過原酒〜
青森県弘前市の三浦酒造より、普段の自社酵母とは異なる酵母を用いて豊盃の新たな可能性を探る注目の挑戦企画「チャレンジタンク」の第1弾「豊盃 特別純米酒 きょうかい9号酵母（koubo No.9）無濾過原酒」が届きました。
今回のテーマは「酵母の違いから生まれる香りや味わいの探求」。当蔵の代名詞である契約栽培「豊盃米」を丁寧に磨き（麹55%・掛60%）、吟醸酒造りを象徴する代表的な「きょうかい9号酵母」にて無濾過原酒（アルコール分16度）として醸されています。
熊本生まれの9号酵母がもたらす果実を思わせる豊かで華やかな吟醸香と、豊盃米特有のコクある豊かな味わいが見事な調和を見せる一瓶。普段の豊盃とは一味違う華麗な表情と、根底に通づる豊盃らしい旨みが共存する一本です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★★☆ 9号酵母由来の果実を思わせるフレッシュで豊かな果実味
【ドライ】 ★★★☆☆ 無濾過原酒（16度）ならではの骨格とほどよいキレを備えた辛口
【香り】 ★★★★☆ 果実を思わせる華やかでみずみずしい吟醸香が心地よく広がるアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「きょうかい9号酵母が咲かせる、果実のように華やかな吟醸香」
グラスに注ぐと、吟醸造りの名酵母である9号酵母ならではの、完熟した果実を思わせる豊かで華やかな香りが広がり、鼻腔を心地よく満たします。
〇「豊盃米の膨らむ旨みと、無濾過原酒ならではのリッチな飲み応え」
口に含むと、豊盃米が持つ奥深く広がりある米の旨みが原酒ならではの重厚感とともに広がります。華やかなアロマと米の旨みが綺麗に調和し、後味にかけて原酒らしい凛とした骨格が全体をまとめ上げます。
【おすすめの楽しみ方】
〇「少し冷やして（8〜10℃前後）ワイングラスで華やかなアロマを堪能」：冷やして大ぶりのグラスに注ぐことで、9号酵母由来の華やかな吟醸香と豊かな果実味が最大限に引き立ちます。
〇「上品な和食や素材の味を活かした魚介・肉料理とともに」：華やかな香りとしっかりとした米の旨みを持つため、刺身の盛り合わせ、白身魚のグラタン、天ぷら（塩）、鶏のハーブ焼きなどと素晴らしいマリアージュを見せます。
【商品詳細スペック】
銘柄：豊盃 特別純米酒 チャレンジタンク きょうかい9号酵母（koubo No.9）無濾過原酒
醸造元：三浦酒造株式会社（青森県弘前市石渡5-1-1）
品目 / 特定名称：日本酒 / 特別純米酒（無濾過原酒）
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：豊盃米 100%使用
精米歩合：麹米 55%、掛米 60%
使用酵母：きょうかい9号酵母（熊本酵母）
アルコール分：16度
容量：720ml
【三浦酒造との出会い】
三浦酒造との出会いは、弊社の2代目：高野泰光が地酒屋を立ち上げるきっかけとなった一本。初めて「豊盃」を呑んだ際に「こんな美味しい日本酒があるのか」と衝撃を受けた。そこで、地酒を立上げて三浦酒造にお取引のお願いのために蔵訪問を開始する。そこから、蔵訪問を3代目が引継ぎ、最初の蔵訪問から13年の歳月がかかり、ようやくお取引となった感慨深い銘柄。
※送料は地域やサイズにより異なります。詳細を見る
