醸し人九平次 雄町SAUVAG 720ml
なら 手数料無料で 月々¥780から
【醸し人九平次 雄町 SAUVAGE（ソバージュ） 720ml】
〜「野性」という名の衝撃。雄町米が持つ生命のエネルギーを解き放つ〜 「SAUVAGE（ソバージュ）」とは、フランス語で「野性的」「未開の」を意味します。酒米のルーツとも言われる希少品種「雄町」を50％まで磨き上げ、その名の通り、野性的でダイナミックな生命力を引き出した純米大吟醸です。山田錦の「優雅さ」とは対照的な、複雑で力強い骨格を持つ、九平次流の「雄町」の解釈がここにあります。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★☆ 南国の完熟フルーツやカシスを思わせる、濃密でエネルギッシュな果実味
ドライ ★★★☆☆ 力強い酸と、わずかなビター感が織りなす「野性」の名にふさわしいキレ
香り ★★★★★ 熟したバナナやブラックペッパー、森の息吹を感じさせる多層的で深みのあるアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：華やかなアロマグラスに注いだ瞬間、熟した果実の甘い香りに混じり、スパイスやハーブのような野性味あるアクセントが立ち上がります。時間の経過とともに、雄町らしい土壌の温かみや、力強いお米の芳香が重なり合い、グラスの中でワイルドかつ官能的なドラマを展開します。
〇味わい：濃厚なボディと、躍動する「酸」のコントラスト口に含んだ瞬間に広がる「圧倒的な旨味の密度」が最大の特徴です。雄町米特有のふっくらとしたボリューム感が現れたかと思うと、九平次らしい鮮烈な酸が全体をダイナミックに牽引します。最後は、心地よい苦味と深いコクの余韻を残しながら、一本の線を描くように力強く完結。この予測不能なエネルギー感が、次の一杯を熱烈に誘います。
【おすすめのペアリング】
その力強い骨格と複雑味は、脂の乗ったお料理や、しっかりとした味付けの肉料理と最高の相性を発揮します。
〇肉料理：スペアリブのグリル、羊のロースト（香草焼き）、鴨のコンフィ
〇魚介：ブリの照り焼き、鰻の蒲焼、サーモンのソテー（焦がしバターソース）
〇その他：ブルーチーズ、デミグラスソースのハンバーグ、スパイスの効いたお料理
【商品詳細スペック】
銘柄：醸し人九平次 雄町 SAUVAGE（純米大吟醸）
蔵元：株式会社萬乗醸造（愛知県名古屋市）
容量：720ml
原料米：岡山県赤磐産 雄町 100%
精米歩合：50%
アルコール分：16度
日本酒度：非公開
おすすめの飲み方：12℃〜15℃前後。冷やしすぎず、少し高めの温度で雄町の持つポテンシャルと香りの開きをお楽しみください。
【萬乗醸造との出会い】
お取引をお願いした時は、すでに「醸し人九平次」は絶大な人気を誇る銘柄であり、当初は憧れに近い気持ちから門を叩きました。しかし、蔵訪問をさせて頂いた際、非常に丁寧に私達の話を聞いてくださったことが今も深く心に残っています。その後も何度も何度も電話にて想いのすり合わせを重ね、数年の歳月をかけてようやくお取引が叶った、執念と信頼が結んだ感慨深い御蔵です。
