TAKIZAWA WINERY DELAWARE ORANGE 2024（オレンジ）
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【DELAWARE ORANGE 2024（オレンジ）】
〜生命力溢れる野生の雫。デラウェアの常識を覆す、芳醇なオレンジワイン〜 北海道三笠市、達布の丘に根ざす「TAKIZAWA WINERY」。余市町産の完熟したデラウェアを贅沢に使用し、果皮と共に醸すことで、その生命力を余すことなく液体へと写し取った一本です。2024年は、野生酵母による自然な発酵とマロラクティック発酵を経て、例年よりも軽やかでありながら、果皮由来の複雑味と奥行きが際立つ、非常に完成度の高い仕上がりとなりました。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★★ バナナや洋梨、そして完熟したアプリコットのような芳醇で甘やかな果実味
ドライ ★★★☆☆ 亜硫酸無添加ならではのピュアな旨味と、穏やかなタンニンが描き出す心地よいドライ感
香り ★★★★★ ダージリンティーやピンクペッパー、リコリスが混じり合うスパイシーで官能的なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注いだ瞬間、デラウェア特有の甘い香りに加え、醸し発酵由来の複雑なアロマが立ち上がります。洋梨やバナナのフルーティーなニュアンスをベースに、紅茶の葉やドライハーブ、かすかなスパイスの香りが重なり、野生酵母仕込みならではの「生きた」香りがグラスの中で刻一刻と変化していきます。
〇味わい：瑞々しいエネルギーと、優しく広がる渋みの余韻口に含んだ瞬間に広がる「驚くほど滑らかで、身体に染み渡るような質感」が最大の特徴です。2024年ヴィンテージは、例年以上に「スルスルと飲めてしまう」軽快なボディを持ちつつも、果皮から抽出された繊細なタンニンが心地よい骨格を与えています。最後は、一点の雑味もない透明感を保ちながら、果実の柔らかな余韻を残してスッと引くキレが完結。この自然体の美しさが、次の一杯を熱烈に誘います。
【おすすめのペアリング】 その複雑で奥行きのある味わいは、和食からスパイシーなお料理まで、幅広い「食」に寄り添います。
〇魚介：秋刀魚のコンフィ、サーモンの西京焼き、海老のチリソース
〇肉料理：鶏の照り焼き、豚肉の冷しゃぶ（胡麻だれ）、鴨のロースト
〇その他：キノコのフリット、スパイスカレー、ハードタイプのチーズ
【商品詳細スペック】
銘柄：DELAWARE ORANGE 2024（デラウェア オレンジ）
蔵元：TAKIZAWA WINERY（滝沢ワイナリー / 北海道三笠市）
容量：750ml
品種：余市町産デラウェア 100%
タイプ：オレンジ / 辛口（スティル）
アルコール分：9.5% 〜 10.0%
おすすめの飲み方：12℃〜15℃前後。冷やしすぎず、少し温度を上げることで、醸し由来の果実感とコクがより鮮明に花開きます。
【TAKIZAWA WINERYとの出会い】
創業者・（故）滝沢信夫氏が、「自分たちが飲みたい、からだに優しいワインを」と願って開墾した三笠の畑。初めて訪れた際、右も左もわからなかった私達の話を、滝沢氏は本当に真摯に聞いてくださいました。最後はワインの話を超え、人生そのものへの深いアドバイスを頂いたことは、今も私達の道標となっています。私達が心から尊敬する滝沢氏の信念は、現在、醸造責任者の影山航大氏へとしっかりと受け継がれています。その魂が宿るワインを皆様に紹介できることは、私達の大きな誇りです。
