中井農園 ケルナー 2024（白）
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【中井農園 ケルナー 2024（白）】
〜余市の名門が育んだ「至宝の葡萄」。滝沢ワイナリーが描く、もう一つのケルナー〜 北海道余市町で長年、最高品質の葡萄を育て続けている「中井農園」。その熟練の技で育てられたケルナーを、滝沢ワイナリーが三笠の地で、野生酵母によって丁寧に醸しました。自社畑のケルナーが持つ「鋭さ」とは対照的に、余市の豊かな陽光を浴びた葡萄ならではの「ふくよかさ」と「力強い果実味」が、野生酵母の魔法によって官能的な一滴へと昇華されています。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★★ ピーチやアプリコット、完熟したマスカットのような濃密で華やかな果実味
ドライ ★★★☆☆ 豊かな果実のボリューム感がありつつ、芯にある清々しい酸が全体を上品に纏める
香り ★★★★★ 金木犀や白い花、ハチミツのニュアンスが重なり合う、うっとりとするほど芳醇なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注いだ瞬間、中井農園産の完熟葡萄ならではの、重層的で華やかな香りが溢れ出します。ピーチやトロピカルフルーツを思わせる甘美なアロマをベースに、野生酵母由来の複雑なスパイス香や、大地を感じさせる奥行きのある香りが加わり、グラスの中で刻一刻と表情を変えていきます。
〇味わい：溢れるような果実のエネルギーと、シルキーな口当たり口に含んだ瞬間に広がる「驚くほど濃厚で、瑞々しい旨味」が最大の特徴です。中井農園のテロワールが育んだ豊かな果実の凝縮感が舌の上で解け、滝沢ワイナリーらしいエレガントな酸がそれを優しく、かつ鮮やかに引き締めます。最後は、蜜のような甘やかな余韻と、心地よいミネラル感を残しながら、清らかに完結。この豊潤な満足感が、次の一杯を熱烈に誘います。
【おすすめのペアリング】
その華やかでボリュームのある味わいは、少しスパイスを効かせたお料理や、素材の甘みを引き出した一皿と完璧に調和します。
〇魚介：海老のチリソース、ホタテのソテー（焦がしバター醤油）、お寿司（穴子・海老）
〇野菜：トウモロコシのフリット、南瓜の煮物、焼きパプリカの某种サラダ
〇その他：生ハムと果実、タイ風春雨サラダ、白カビタイプのチーズ
【商品詳細スペック】
銘柄：中井農園 ケルナー 2024
蔵元：TAKIZAWA WINERY（滝沢ワイナリー / 北海道三笠市）
容量：750ml
品種：余市町中井農園産ケルナー 100%
タイプ：白 / 辛口
アルコール分：12.5%前後
おすすめの飲み方：12℃前後。冷やしすぎず、少し温度を上げることで、中井農園産葡萄の持つ豊かな果実の広がりとアロマを存分にお楽しみいただけます。
【TAKIZAWA WINERYとの出会い】
創業者・（故）滝沢信夫氏が、「自分たちが飲みたい、からだに優しいワインを」と願って開墾した三笠の畑。初めて訪れた際、右も左もわからなかった私達の話を、滝沢氏は本当に真摯に聞いてくださいました。最後はワインの話を超え、人生そのものへの深いアドバイスを頂いたことは、今も私達の道標となっています。私達が心から尊敬する滝沢氏の信念は、現在、醸造責任者の影山航大氏へとしっかりと受け継がれています。その魂が宿るワインを皆様に紹介できることは、私達の大きな誇りです。
