中井ミュラー・トゥルガウ 2024（白）
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【中井ミュラー・トゥルガウ 2024（白）】
〜余市の陽光を浴びた「癒やし」の一滴。野生酵母が描く、優雅なる日常〜 北海道余市町「中井農園」で丹精込めて育てられたミュラー・トゥルガウを、滝沢ワイナリーが野生酵母で仕込んだ、ファン待望の白ワインです。この品種が持つ最大の魅力である「軽やかさ」と「親しみやすさ」を大切にしながらも、野生酵母由来の複雑味と奥行きが加わることで、単なるライトボディに留まらない、大人のための洗練された一本に仕上がりました。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★★ マスカットやシトラス、和梨を思わせる、心洗われるような清涼な果実味
ドライ ★★★☆☆ 柔らかな口当たり。穏やかな酸が旨味を包み込み、スルスルと体に染みる
香り ★★★★☆ 白い花やハーブ、レモングラスが優しく漂う、清楚でアロマティックな香り
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注いだ瞬間、春の草原を風が吹き抜けるような、清々しく華やかな香りが立ち上がります。マスカットのようなフルーティーなアロマをベースに、野生酵母仕込みならではの、ほのかなスパイスやパンのような複雑なニュアンスが重なり、派手すぎないのに、いつまでも嗅いでいたくなるような心地よい芳香が広がります。
〇味わい：瑞々しい果汁感と、優しく寄り添う旨味の輪郭口に含んだ瞬間に広がる「驚くほどピュアで、柔らかな質感」が最大の特徴です。2024年ヴィンテージは、中井農園の葡萄が持つ豊かな果実のエネルギーが凝縮されており、中盤からはきめ細やかな酸が味わいを上品にエスコートします。最後は、一点の雑味もない透明感を保ちながら、微かなハーブの余韻を残して軽やかに完結。この極上の飲み心地が、次の一杯を熱烈に誘います。
【おすすめのペアリング】 その繊細で優しい味わいは、お出汁を活かした和食や、フレッシュな素材のお料理と抜群の相性を見せます。
〇魚介：白身魚のお刺身、海老のしんじょ、カルパッチョ（ディルを添えて）
〇野菜：山菜の天ぷら、アスパラのお浸し、カプレーゼ
〇その他：生春巻き、棒々鶏、冷製パスタ
【商品詳細スペック】
銘柄：中井ミュラー・トゥルガウ 2024
蔵元：TAKIZAWA WINERY（滝沢ワイナリー / 北海道三笠市）
容量：750ml 品種：余市町中井農園産ミュラー・トゥルガウ 100%
タイプ：白 / 辛口
アルコール分：11.5% 〜 12.0%
おすすめの飲み方：8℃〜10℃前後によく冷やして。そのフレッシュなアロマを最大限に引き出すため、ぜひお食事のスタートからお楽しみください。
【TAKIZAWA WINERYとの出会い】
創業者・（故）滝沢信夫氏が、「自分たちが飲みたい、からだに優しいワインを」と願って開墾した三笠の畑。初めて訪れた際、右も左もわからなかった私達の話を、滝沢氏は本当に真摯に聞いてくださいました。最後はワインの話を超え、人生そのものへの深いアドバイスを頂いたことは、今も私達の道標となっています。私達が心から尊敬する滝沢氏の信念は、現在、醸造責任者の影山航大氏へとしっかりと受け継がれています。その魂が宿るワインを皆様に紹介できることは、私達の大きな誇りです。
