Domaine Toi Meunier Petillant(ペティアン) 2025
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【Domaine Toi Meunier Petillant 2025】
〜鷹栖の冷涼な大地が育んだ、伸びやかな酸と赤系果実の華やぎ〜
北海道鷹栖町に位置するDomaine Toiより、2025ヴィンテージの「Main Cuvée」としてリリースされたムニエ100%のペティアンです。2025年は、暖冬の穏やかな立ち上がりから、後半にかけて夜温がしっかり落ちることで、果実の量感と酸の芯が両立した年となりました。ブドウの成熟を見極め、果実味が甘くなりすぎる前に収穫することで、華やかな香りと軽やかな酒質の絶妙なバランスを整えています。
【スタッフによる試飲レビュー】（2026年5月時点）
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★★☆ チェリーやラズベリーを思わせる、チャーミングで華やかな果実味
【ドライ】 ★★★☆☆ 溌溂とした泡と伸びやかな酸、余韻のわずかな塩味が全体を引き締める
【香り】 ★★★☆☆ 赤い果皮由来の、軽やかで清涼感あふれるアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇外観・香り：明るく軽やかな色調で、瓶内には溌溂とした泡が立ち上がります。チェリーやラズベリーといった赤系果実の華やかな香りが広がり、ムニエの果皮由来の豊かな表情が感じられます。
〇味わい：瑞々しいテクスチャーと、押し寄せる情報のレイヤー
口に含むと、軽快な泡とともに冷涼地らしい伸びやかな酸が心地よく広がります。ダイレクトプレスで穏やかに搾汁することで、果実の輪郭を濁らせず、ムニエの個性を軽やかに表現。余韻にわずかな塩味が残る、非常にスマートで引き締まった仕上がりです。
【おすすめの飲み方】
〇しっかり冷やして：5〜7℃を目安にしっかり冷やし、小ぶりの白ワイングラスやチューリップ型でお楽しみください。
〇食前酒から前菜とともに：生ハム、白身魚のフリット、鶏の塩焼き、山菜の前菜など、軽い脂や塩味を持つお料理と素晴らしい相性をみせます。
【商品詳細スペック】
銘柄：Meunier Petillant（ムニエ・ペティアン） 2025
造り手：Domaine Toi（北海道上川郡鷹栖町）
品種：ムニエ 100%
タイプ：スパークリング（ペティアン）
アルコール分：12.0%
内容量：750ml
醸造：ダイレクトプレス、ステンレスタンク発酵・熟成、ガス圧約3気圧
【Domaine Toiさんとの出会い】
冷涼な大地が育む、凛とした酸と豊かな果実の厚みが特徴なワイナリー。ワイン用ブドウ栽培の最北とも言える厳しい地域でのワイン造りにとても興味があり、ワイナリーを訪問させて頂きました。その際、厳しい環境でも熱い想いがあるのが伝わってきました。醸造もとても手間のかかる方法を採用しており、感銘を受けたのを覚えております。
