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亀泉 CEL-24 山田錦40 純米大吟醸原酒 720ml
なら 手数料無料で 月々¥1,920から
【亀泉 CEL-24 山田錦40 純米大吟醸原酒】
〜あの衝撃がさらなる高みへ。最高峰の山田錦で紡ぐ、美しく艶やかなトロピカル大吟醸〜
高知県・亀泉酒造の代名詞であり、多くの日本酒ファンを虜にしてきた「CEL-24」。その革新的な味わいを、酒米の王様「兵庫県産山田錦」を40％まで磨き上げて仕込んだ、最高峰の純米大吟醸原酒が届きました。
高知県が開発した至高の酵母「CEL-24」がもたらす圧倒的な香りと甘みを、極限まで磨かれた山田錦のクリアな質感が見事に支える、1年に一度だけリリースされる極めて贅沢な限定品です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★★★ 完熟パイナップルが贅沢に溢れる、艶やかで品のある果実味
【ドライ】 ★★☆☆☆ リッチな甘みを、CEL-24ならではの鮮烈な酸が美しく引き締める
【香り】 ★★★★★ グラスを近づけた瞬間に部屋中に広がる、魅惑的なトロピカルアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「驚くほど艶やか、完熟100%パイナップルジュースを思わせるトロピカル感」
グラスに注いだ瞬間から、完熟100%のパイナップルジュースの蓋を開けた時のような、驚くほど濃密で華やかなトロピカルなアロマが広がります。一口含むと、40%磨きならではの雑味のないどこまでもシルキーな口当たりと共に、ジューシーで品のある甘みが口いっぱいに押し寄せます。
〇「リッチな甘みと、目が覚めるような酸味が織りなす極上の極甘口」
日本酒度-13前後というリッチな甘口でありながら、決して飲み飽きすることはありません。CEL-24酵母の最大の特徴である「高い酸度」が、極上の甘みと見事に融合。この生き生きとした心地よい酸味が後味を鮮やかに引き締めてくれるため、原酒でありながら重さを感じさせず、ごくごくと盃が進んでしまう魔力を持っています。
【おすすめの楽しみ方】
〇しっかりとキンキンに冷やして：5〜8℃前後に冷やすことで、リッチな甘みと鮮烈な酸のコントラストが最も美しく際立ちます。ワイングラスで香りを贅沢に楽しむのもおすすめです。
〇贅沢なデザートや、お食事のアクセントに：生ハムメロンやフルーツを使った前菜、白カビチーズなどと抜群の相性を魅せるほか、スパイシーなエスニック料理とも面白いマリアージュを楽しめます。食後のデザート代わりに、この一本だけでゆったりと味わう時間も格別です。
【商品詳細スペック】
銘柄：亀泉 CEL-24 山田錦40 純米大吟醸原酒
造り手：亀泉酒造（高知県土佐市）
原料米：兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合：40%
使用酵母：高知酵母 CEL-24
仕込み水：仁淀川水系・波介山の湧水（地底から湧き出る軟水）
タイプ：純米大吟醸 / 生原酒（または薄濁り生・火入れ等、仕様により異なります） / トロピカル極甘口
アルコール分：14%
日本酒度：-11〜-15前後
酸度：2.0前後
アミノ酸度：1.0前後
容量：720ml
【亀泉さんとの出会い】
亀泉酒造の代表作でもある「亀泉CEL-24」を呑んだ時、衝撃を受けました。完熟100%パイナップルジュースを開けた時のようなトロピカルな空気感が広がります。しかも、ほのかな酸味があり、ごくごく呑めちゃう。これはみんなに呑んでほしい、と想い酒蔵と交渉してお取引が始まりました。
