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亀の海 夕焼け小焼け 純米吟醸 720ml
なら 手数料無料で 月々¥660から
【亀の海 夕やけ小やけ 純米吟醸 720ml】
〜信州の澄んだ秋空と夕焼けを写す「秋限定」熟成酒！氷温生熟成が一夏越えてもたらす、山田錦のまろやかな旨味と「旨酸」のハーモニー〜
長野県佐久市にて歴史ある蔵元・土屋酒造店より、秋の訪れとともに登場する大人気の季節限定酒「亀の海 夕やけ小やけ 純米吟醸」が届きました。
酒米の王様「山田錦」を100%使用し、59%まで磨き上げて丁寧に醸された純米吟醸。生のまま氷温でじっくりと生熟成させた後に一度火入れを施すことで、山田錦の潜在能力を最大限に引き出しています。
一夏を越すことでカドが取れたまろやかな口当たりと、熟した果実のようなジューシーな甘酸っぱさ、そして奥深い旨みが絶妙なバランスで溶け合った、秋の味覚を引き立てる贅沢な「旨酸系」の限定酒です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★★☆ リンゴやバナナを思わせるジューシーで爽やかなニュアンス
【ドライ】 ★★☆☆☆ 氷温熟成によるまろやかな甘みと旨味がベースのふくよかな旨口
【香り】 ★★★★☆ 熟した和果実を思わせる落ち着きのあるフルーティーなアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「リンゴやバナナを思わせる、爽やかで奥行きのある果実香」
グラスに注ぐと、長野酵母D由来のリンゴやバナナを思わせる爽やかでフルーティーなニュアンスが立ち上ります。氷温生熟成を経たことで、派手すぎずしっとりと熟した果実のような落ち着きを感じさせます。
〇「ジューシーな『旨酸系』の味わいと、バランスの取れた軽やかな骨格」
口に含むと、山田錦ならではの深みのある旨みと、熟した甘酸っぱさが広がります。酸度1.8がもたらすキレのある酸味が全体を包み込み、しっかりとした旨味がありながらも重さを感じさせない、絶妙なバランスの骨格に仕上がっています。
【おすすめの楽しみ方】
〇「しっかり冷やして、温度変化をグラスの中で楽しむ」：最初はしっかり冷やして引き締まった旨酸を味わい、時間の経過とともに温度が自然に戻るにつれて、グラスの中で旨味と香りが徐々に広がっていくグラデーションを楽しむのが一番のおすすめです。
〇「脂の乗った秋の味覚と共に」：しっかりとした旨酸と熟成による丸みがあるため、戻り鰹のたたきや秋刀魚の塩焼き、きのこの天ぷら、煮物など、豊かな秋の味覚と素晴らしい相性をみせます。
【商品詳細スペック】
銘柄：亀の海 夕やけ小やけ 純米吟醸（かめのうみ ゆうやけこやけ じゅんまいぎんじょう）
造り手：株式会社土屋酒造店（長野県佐久市）
原料米：山田錦 100%
精米歩合：59%
使用酵母：長野酵母D
アルコール分：16度
日本酒度：-2.0
酸度：1.8 / アミノ酸度：1.0
仕様：純米吟醸 / 氷温生熟成・火入れ限定酒 / 秋限定酒
容量：720ml
保存方法：冷暗所（開栓後は要冷蔵）
【土屋酒造店さんとの出会い】
長野県から小樽に旅行で来られた観光の方が当店に来られて、地元のお酒が本当に美味しいと聞き、すぐに蔵に電話して「亀の海」を送って頂きました。そして、訪問日を調整して蔵訪問をさせて頂きました。その際、3本の水質の違う井戸を使い分けるこだわりぶりを拝見して、すぐにお取引依頼をさせて頂きました。今では出荷制限のかかる人気蔵となったのでとてもタイミングがよかったです。
※別途送料がかかります。送料を確認する
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