上川大雪 純米大吟醸 彗星 720ml
なら 手数料無料で 月々¥1,320から
【上川大雪（かみかわたいせつ） 純米大吟醸 彗星 720ml】
〜大雪山系の清冽な水と、北海道の至宝「彗星」が織りなす極上の日常酒〜 「飲まさる酒（北海道弁で、ついつい飲んでしまう酒）」を掲げ、日本酒業界に旋風を巻き起こした上川大雪酒造。北海道産の酒造好適米「彗星」を40%まで磨き上げ、大雪山系の天然水で仕込んだこの一本は、純米大吟醸の華やかさと、驚くほどのキレの良さを高い次元で両立させています。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★★ メロンやマスカットを思わせる、澄んだ果実の瑞々しさ
ドライ ★★★☆☆ お米の甘みが優しく広がった後、美しい酸がすべてを綺麗に流し去る
香り ★★★★☆ 清楚で品格のある吟醸香。食卓の邪魔をしない絶妙な芳醇さ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注いだ瞬間、彗星特有の「スッ」と鼻に抜けるような、清涼感のある吟醸香が広がります。完熟したメロンや洋梨のような上品なアロマがふんわりと舞い上がり、飲む前から心洗われるような透明感を予感させます。
〇味わい：シルクのような滑らかさと、クリスタルなキレ口に含んだ瞬間に広がる「どこまでもピュアで、丸みのあるお米の甘み」が最大の特徴です。40%精米ならではの雑味のなさが、彗星らしい軽やかな旨味を一層引き立て、舌の上を滑るように流れていきます。中盤からは、北海道の冬の朝を思わせる凛とした酸が味わいの輪郭をくっきりと描き出し、最後は余韻をほとんど残さずにパッと消える「究極のキレ」が完結。この軽快なリズムが、次の一杯を熱烈に誘います。
【おすすめのペアリング】
その圧倒的な透明感は、素材の味を大切にする和食はもちろん、繊細なフレンチやイタリアンとも見事に調和します。
〇魚介：真鯛のお刺身、海老のしんじょ、ホタテのカルパッチョ
〇野菜：アスパラガスの天ぷら、白和え、蒸し野菜
〇その他：鶏の笹身の昆布締め、カマンベールチーズ、お豆腐の冷奴
【商品詳細スペック】
銘柄：上川大雪 純米大吟醸 彗星
蔵元：上川大雪酒造株式会社 緑丘蔵（北海道上川町）
容量：720ml
原料米：北海道産 彗星 100%
精米歩合：40%
アルコール分：16度
日本酒度：非公開
おすすめの飲み方：10℃前後に冷やして。その香りの繊細さとキレを最大限に楽しむため、薄手の日本酒グラスやワイングラスをおすすめします。
【上川大雪酒造との出会い】
総杜氏である川端慎治氏は、当店の三代目・髙野洋一の高校の先輩にあたります。その深いご縁から始まったお取引ですが、川端氏が掲げる「普通に造る」ことの難しさと、徹底した品質管理から生まれる「飲まさる酒」のクオリティに触れ、私達は北海道の地酒の新しい夜明けを確信しました。上川大雪酒造の登場は、北海道の地酒シーンを10年押し上げたと言っても過言ではありません。その歴史的転換点となった情熱の雫を、皆様にお届けできることを誇りに思っています。
