上川大雪 純米吟醸 彗星 720ml
なら 手数料無料で 月々¥910から
【上川大雪（かみかわたいせつ） 純米吟醸 彗星 720ml】
〜「飲まさる」の真骨頂。北の夜空を貫く彗星のごとき、鮮烈なキレ味〜 北海道産の酒造好適米「彗星」を50%まで磨き上げ、大雪山系の天然水で仕込んだ、緑丘蔵の代表作とも言える純米吟醸です。大吟醸よりもあえて「お米の輪郭」を残すことで、彗星特有の軽快さと爽やかな旨味がよりダイレクトに感じられる仕上がりとなっています。一口飲めば、その圧倒的な「盃の進み具合」に驚かされるはずです。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★☆ ライムや青りんご、マスカットを思わせる清涼感溢れる果実味
ドライ ★★★★☆ 甘みを抑えた極めてタイトな構成。北海道の冬の朝のような凛とした潔さ
香り ★★☆☆☆ 派手すぎず、食事を引き立てる清々しくフレッシュな吟醸香
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注いだ瞬間、若々しい柑橘や、青みがかった爽やかな果実の香りが立ち上がります。余計な甘さを感じさせないその香りは、まさに北国の澄み切った空気を瓶に閉じ込めたかのよう。食卓に並ぶお料理の香りと優しく調和し、食欲を心地よく刺激します。
〇味わい：クリスタルのような透明感と、喉を駆け抜けるスピード感口に含んだ瞬間に広がる「驚くほど軽やかで、一点の淀みもない質感」が最大の特徴です。彗星らしいドライな旨味が、緻密な酸に導かれて舌の上を軽快に走り抜けます。中盤からのボリューム感はあえてスマートに抑えられており、最後は余韻を断ち切るようにスッと消える「究極のキレ」が完結。この唯一無二の爽快感が、次の一杯を熱烈に誘います。
【おすすめのペアリング】 そのシャープな骨格と清涼感は、脂ののったお魚や、塩味でいただくシンプルなお料理を最高に引き立てます。
〇魚介：真鱈の白子ポン酢、しめ鯖、イカの刺身（山葵多めで）
〇野菜：山菜の天ぷら、アスパラガスのグリル、長芋の千切り
〇その他：鶏の塩焼き、白身魚のフリット、冷奴（生姜を添えて）
【商品詳細スペック】
銘柄：上川大雪 純米吟醸 彗星
蔵元：上川大雪酒造株式会社 緑丘蔵（北海道上川町）
容量：720ml
原料米：北海道産 彗星 100%
精米歩合：50%
アルコール分：16度
日本酒度：非公開
おすすめの飲み方：8℃〜10℃前後によく冷やして。その鮮烈なキレを楽しむため、口当たりの良い薄手のグラスでお楽しみください。
【上川大雪酒造との出会い】
総杜氏である川端慎治氏は、当店の三代目・髙野洋一の高校の先輩にあたります。その深いご縁から始まったお取引ですが、川端氏が掲げる「普通に造る」ことの難しさと、徹底した品質管理から生まれる「飲まさる酒」のクオリティに触れ、私達は北海道の地酒の新しい夜明けを確信しました。上川大雪酒造の登場は、北海道の地酒シーンを10年押し上げたと言っても過言ではありません。その歴史的転換点となった情熱の雫を、皆様にお届けできることを誇りに思っています。
