上川大雪 特別純米 彗星 720ml
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【上川大雪（かみかわたいせつ） 特別純米 彗星 720ml】
〜究極の「日常着」のごとき一献。心ゆくまで飲まさる、キレの真骨頂〜 北海道産の酒造好適米「彗星」を60%まで磨き上げ、大雪山系の天然水で醸した、緑丘蔵の「顔」とも言える一本です。純米大吟醸や純米吟醸の華やかさとは一線を画し、あえてお米の旨味と酸をしっかりと立たせることで、どんな食事にも寄り添い、何度でも杯を重ねたくなる「飲まさる酒」の完成形を体現しています。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★☆☆ 青りんごやラムネを思わせる、若々しく清涼感のあるニュアンス
ドライ ★★★★★ 無駄を削ぎ落としたシャープな輪郭。北海道の冬の朝のような潔いキレ
香り ★★★☆☆ 穏やかで爽やかな香り。お料理の香りを決して邪魔しない絶妙なバランス
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注いだ瞬間、彗星特有の清々しい香りが控えめに立ち上がります。フレッシュな柑橘や、炊きたてのお米のような優しいアロマが調和しており、香りを嗅ぐだけで喉を潤したくなるような、軽快な印象を与えてくれます。
〇味わい：クリスタルのような純度と、鮮やかに駆け抜ける酸口に含んだ瞬間に広がる「驚くほどスマートで、凛とした質感」が最大の特徴です。彗星らしいドライな旨味が、生き生きとした酸に導かれて舌の上を軽やかに走り抜けます。余分な甘みや重みを一切感じさせず、最後は喉の奥へスッと消えていく「衝撃的なキレ」が完結。このスピード感あるフィニッシュが、次の一杯を熱烈に誘います。
【おすすめのペアリング】 その圧倒的なキレと清涼感は、脂を流す力も強く、お肉料理から家庭的なおかずまで幅広く調和します。
〇魚介：しめ鯖、イカの刺身、生牡蠣、焼き魚（秋刀魚・ホッケ）
〇野菜：アスパラガスのグリル、長芋の千切り、お漬物
〇その他：鶏の塩焼き、豚の冷しゃぶ、ジンギスカン（塩だれ）、天ぷら
【商品詳細スペック】
銘柄：上川大雪 特別純米 彗星
蔵元：上川大雪酒造株式会社 緑丘蔵（北海道上川町）
容量：720ml
原料米：北海道産 彗星 100%
精米歩合：60%
アルコール分：16度
日本酒度：非公開
おすすめの飲み方：5℃〜10℃前後に冷やして。その鮮烈なキレを楽しむなら冷酒が一番ですが、実はぬる燗（40℃前後）にしても、お米の甘みがふわりと膨らみ、また別の表情を見せてくれます。
【上川大雪酒造との出会い】
総杜氏である川端慎治氏は、当店の三代目・髙野洋一の高校の先輩にあたります。その深いご縁から始まったお取引ですが、川端氏が掲げる「普通に造る」ことの難しさと、徹底した品質管理から生まれる「飲まさる酒」のクオリティに触れ、私達は北海道の地酒の新しい夜明けを確信しました。上川大雪酒造の登場は、北海道の地酒シーンを10年押し上げたと言っても過言ではありません。その歴史的転換点となった情熱の雫を、皆様にお届けできることを誇りに思っています。
