阿部酒造 あべ イエロー 一本〆
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【阿部酒造 あべ イエロー 一本〆】
〜絶滅の危機を乗り越えた「一本〆」の生命力。柏崎の風土が醸す黄金の調和〜 新潟県柏崎市。かつて潰れかかった蔵を一から立て直し、今や日本を代表する人気蔵へと押し上げた阿部裕太氏。その彼が、新潟県内でも栽培が極めて難しく希少となった酒米「一本〆（いっぽんじめ）」に光を当てたのが、この「イエロー」です。米の特性を最大限に引き出し、あべシリーズらしいジューシーな酸と、一本〆特有のふくよかな旨味を完璧に融合させています。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★★ 熟した和梨やバナナのような、密度のある濃密なフルーツ感
ドライ ★★★★☆ 阿部酒造らしい鮮烈な酸が、後味を驚くほどシャープに引き締める
香り ★★★★★ 一本〆の力強さを予感させる、芳醇でいて気品のあるアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注いだ瞬間、熟した和梨やバナナのような、落ち着きがありつつも密度のあるフルーツアロマが広がります。一本〆という米が持つ力強さを予感させる、芳醇な香りが鼻腔を心地よく刺激します。
〇味わい：瑞々しいテクスチャーと、押し寄せる米のエネルギー口に含んだ瞬間に広がる「驚くほどしっとりと、ピュアな質感」が最大の特徴です。一本〆ならではの豊かな膨らみと、噛み締めるような旨味が広がったかと思うと、すぐさま阿部酒造らしい鮮烈な酸が全体をまとめ上げます。最後は、一点の曇りもない爽やかな余韻と共に完結。この深淵なバランスが、次の一口を熱烈に誘います。
【おすすめの飲み方】
〇ワイングラスで：立ち上がる芳醇な香りと、温度変化によって現れる米の複雑な旨味を堪能できます。
〇冷やして〜常温近くで：温度が上がるにつれ、一本〆のふくよかな甘みがより立体的に花開きます。
〇食中酒として：しっかりとした味付けの和食や、脂の乗った魚料理、クリーミーな洋食とも素晴らしいペアリングを見せます。
【商品詳細スペック】
銘柄：あべ イエロー 生酒
蔵元：阿部酒造（新潟県柏崎市）
原料米：新潟県産 一本〆 100%
アルコール分：13度〜15度前後（原酒）
【阿部酒造との出会い】
「あべ」という柔らかなひらがなのラベルに目を奪われ、ずっと心に引っかかっていました。そんな折、常連さんから「今まで呑んだ中で一番美味しかった！」という言葉を背中押しに、すぐに蔵へのアポイントメントを頂きました。実際に阿部さんと対面し、話を深める中で、私（高野洋一）の生い立ちや歩んできた苦労が、彼と驚くほど似ていることに気づきました。互いの境遇に深く共鳴し、その場で意気投合してお取引が決定。潰れかかった蔵を独力で立て直し、今の地位を築いた阿部さんの執念が宿るこの一滴を、手稲の地からお届けできることを誇りに思っています。
