阿部酒造 REGULUS 2024
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【阿部酒造 REGULUS（レグルス）2024】
〜白ワインを超える、鮮烈な「酸」の衝撃。柏崎から放たれる一等星の輝き〜 新潟県柏崎市。かつて潰れかかった蔵を一から立て直し、今や日本を代表する人気蔵へと押し上げた阿部裕太氏。その彼が「日本酒の概念を覆す」べく、白麹を贅沢に使用して醸したのが、この「REGULUS」です。獅子座の一等星の名を冠したこの酒は、低アルコールでありながら、圧倒的な「酸」のエネルギーに満ち溢れた、阿部酒造の革新性を象徴する一本です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
フルーティー ★★★★☆ レモンやライム、グレープフルーツを思わせる、弾けるようなシトラス感
ドライ ★★☆☆☆ 白麹由来のクエン酸が、後味を驚くほどクリスピーかつドライに引き締める
香り ★★★☆☆ ハーブや青リンゴのような清涼感あふれる、極めてモダンで洗練されたアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注いだ瞬間、もぎたてのレモンやライムのような、鼻腔を突き抜ける鮮烈なシトラスアロマが広がります。これまでの日本酒の常識を打ち破る、どこまでもクリアでモダンな香りが、新しい体験を予感させます。
〇味わい：瑞々しいテクスチャーと、押し寄せる酸のエネルギー口に含んだ瞬間に広がる「驚くほどしっとりと、ピュアな質感」が最大の特徴です。低アルコール（12〜13度）ならではの軽快なタッチの中に、白麹がもたらす極めて高い酸の輪郭が走り、味わいに劇的な躍動感を与えます。最後は、一点の曇りもない爽やかな余韻と共に完結。この深淵なバランスが、次の一口を熱烈に誘います。
【おすすめの飲み方】
〇ワイングラスで：この酒の真骨頂である鮮烈な「酸」と、緻密なアロマをダイレクトに堪能してください。
〇キンキンに冷やして：キリッと締まった酸の刺激を、喉越しで楽しむのが最高です。
〇ペアリング：カルパッチョや生牡蠣、エスニック料理など、本来ワインを合わせるようなシーンでこそ真価を発揮します。
【商品詳細スペック】
銘柄：REGULUS（レグルス）2024
蔵元：阿部酒造（新潟県柏崎市）
原料米：新潟県産米 100%
仕込み：白麹使用
アルコール分：12度〜13度（原酒）
火入れ：一回火入れ
【阿部酒造との出会い】
「あべ」という柔らかなひらがなのラベルに目を奪われ、ずっと心に引っかかっていました。そんな折、常連さんから「今まで呑んだ中で一番美味しかった！」という言葉を背中押しに、すぐに蔵へのアポイントメントを頂きました。実際に阿部さんと対面し、話を深める中で、私（高野洋一）の生い立ちや歩んできた苦労が、彼と驚くほど似ていることに気づきました。互いの境遇に深く共鳴し、その場で意気投合してお取引が決定。潰れかかった蔵を独力で立て直し、今の地位を築いた阿部さんの執念が宿るこの一滴を、手稲の地からお届けできることを誇りに思っています。
