余香（よか） PINOT NOIR 2024 赤ワイン
【Yoka Winery 余香 PINOT NOIR 2024】
〜峻烈な大地が育んだ、赤き生命の輝き。余市のテロワールを凝縮した「至高のピノ」〜
ヨカワイナリーの自社畑シリーズ「余香」。このピノ・ノワールは、岩盤層が入り混じる過酷な土壌で、樹齢3〜5年の若木が力強く育んだブドウを100％使用しています。2024年ヴィンテージは、一粒一粒が非常に濃い果汁を蓄え、野生酵母での発酵を経て、無濾過・無清澄、そしてフレンチオーク樽での熟成により、土地のポテンシャルを最大限に引き出しました。余市の登地区が「世界に羽ばたく可能性」を秘めていることを証明する、エネルギーに満ちた仕上がりです。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★★☆ ラズベリーやダークチェリーが層を成す、驚くほど濃密でピュアな果実味
【ドライ】 ★★★☆☆ しなやかなタンニンと芯のある酸が、気品高くドライな輪郭を描く
【香り】 ★★★☆☆ 赤い花、野生のベリー、そして微かなスパイスが響き合う官能的なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：グラスに注いだ瞬間、摘みたてのラズベリーやチェリーの鮮やかなアロマが広がります。次第に野バラのような華やかさと、樽熟成由来の繊細なスパイス、そして登地区の土壌を思わせる石灰的なミネラルのニュアンスが重なり、多層的で深い奥行きを感じさせます。
〇味わい：瑞々しいテクスチャーと、押し寄せる情報のレイヤー
口に含んだ瞬間に弾けるのは、厳しい環境に耐え抜いたブドウならではの「密度の高い果実味」。若木とは思えない凝縮感があり、野生酵母による複雑味が液体に生命力を与えています。シルキーなタンニンと美しい酸の骨格が調和し、喉を通るたびに余市の峻烈な大地の記憶が呼び覚まされます。非常にエレガントでありながら、長期熟成にも十分に耐えうる強固なポテンシャルを秘めており、最後は「余香」の名にふさわしい、長く美しい余韻が続きます。
【おすすめの飲み方】
〇少し温度を上げて（14〜16℃）：冷やしすぎないことで、ピノ・ノワールの優美な香りと、大地の力強い旨みがより一層開花します。
〇特別な日のメインディッシュに：エゾシカのローストや、鴨肉のコンフィ、あるいはキノコをたっぷり使ったリゾットなど。ワインの持つ生命力が、料理の味わいをより深く、ドラマチックに変えてくれます。
【商品詳細スペック】
銘柄：余香（よか） PINOT NOIR 2024
造り手：Yoka Winery（北海道余市町登町）
品種：ピノ・ノワール 100%（自社農園産）
タイプ：赤 / 辛口 / 無濾過・無清澄 / 樽熟成
アルコール分：12.5%
内容量：750ml
【YOKA wineryとの出会い】
始めて畑を訪問させて頂いた時にとても驚きました。ごろたの大きな石や岩盤が入っており、とても肥えている土地とは言い難い土地でした。それゆえ、葡萄は生命力溢れ、一粒一粒がとても濃い果汁でした。土地からのギフテッドを十分にうけたワインは長期熟成にも耐えうる、ポテンシャルの高いワインになっております。余市から世界に羽ばたく可能性を十分に秘めたクオリティーとなっております。
