共栄堂 K25HR_DD（2025年春_オレンジスパークリングワイン）
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【共栄堂 K25HR_DD（2025年春_橙・発泡）】
〜弾ける果実と石灰様のミネラル。春を祝う、爽快なオレンジスパークリング〜
山梨県山梨市、小林剛士氏が醸す「共栄堂」の春。2025年秋に収穫された勝沼町産の甲州種を100%使用。ジュース仕立てと醸しのブドウを中樽・小樽で発酵させ、11月に瓶詰め。約4ヶ月の瓶内後発酵を経てデゴルジュマン（澱抜き）された、こだわりのオレンジスパークリングワインです。酸化防止剤無添加で仕上げられた、ピュアなエネルギーが弾けるヴィンテージです。
【スタッフによる試飲レビュー】（2026年5月時点）
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★★☆ 梨やリンゴ、パイナップルが弾ける多層的な果実味
【ドライ】 ★★★☆☆ 細かな発泡となめらかな舌触り、石灰様のミネラル感
【香り】 ★★★☆☆ アカシアやシナモン、微かにヨーグルトが香る芳醇なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇香り：やや赤みを帯びた淡い山吹色の液体から、炭酸と共に梨やリンゴ、パイナップル、そしてアカシアの華やかな香りが立ち上がります。かすかにヨーグルトやシナモンのニュアンスが重なり、温度が上がるにつれて茹で大豆のような温かみのある香りへと変化します。
〇味わい：瑞々しいテクスチャーと、押し寄せる情報のレイヤー
口に含むと、細かくしっかりとした発泡感が心地よく広がります。溌溂としながらも舌触りはなめらかで、石灰を思わせるミネラル感が味わいの骨格を支えています。余韻は炭酸が長く続き、ヘーゼルナッツや大豆、熟したレモンの香りに包まれる、非常に満足度の高いフィニッシュです。
【おすすめの飲み方】
〇しっかり冷やして：細身のグラスでキリッと冷やすことで、発泡の爽快さとミネラル感が際立ちます。
〇ボリュームのあるおつまみと：ひよこ豆のサラダやナッツ入りのパテ、あるいはナッツ類など、少しボリュームやコクのあるお料理と素晴らしい相性をみせます。
【商品詳細スペック】
銘柄：K25HR_DD（2025年春リリースの橙・発泡）
造り手：共栄堂（山梨県山梨市）
代表：小林 剛士 氏
品種：甲州種 100%（勝沼町産）
タイプ：橙・発泡 / 辛口 / 樽発酵・瓶内後発酵 / 酸化防止剤無添加
内容量：750ml
アルコール分：11.5%
【共栄堂さんとの出会い】
ナチュールワインを取り扱うもので共栄堂ワイナリーの代表である小林剛士さんのことを知らない人はいません。地ワインを扱うようになり、小林さんのワインは絶対に扱いたいと思っておりました。そこで、お時間を頂き、電話で熱く小林さんに語ったことを今でも覚えております。熱く語ったら、熱く返してくれて、とても嬉しかったです。
