- NEW ARRIVALS
-
CATEGORY
- ABOUT
- BLOG
- COMMUNITY
- CONTACT
Domaine Bless MUSUBI 2025 白ワイン
なら 手数料無料で 月々¥1,610から
【Domaine Bless MUSUBI 2025】
〜6品種の個性が美しく響き合う。涼やかな酸と溢れる果実味が結ぶ、メインブランドの深化〜余市・仁木エリアの美しい自社畑から生まれる、ドメーヌ・ブレスのフラッグシップ白ワイン「MUSUBI」。2025年は、ピノ・ノワールやムニエといった黒ブドウの比率を高めに仕上げた、特別な品種の混醸（フィールドブレンド）ワインとなっています。
暑い年ではありましたが、絶妙なタイミングで収穫時期をうまく調整することにより、比較的ボリューム感がありながらも、瑞々しくきれいな酸をしっかりと残すことに成功しました。全房搾汁の後、自然酵母（野生酵母）の力でステンレスタンク発酵・熟成させ、無濾過・無清澄で瓶詰め。
【スタッフによる試飲レビュー】（2026年6月時点）
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★☆☆ 洋梨や柑橘が溢れる、熟度の高い芳醇な果実味
【ドライ】 ★★★★☆ ほのかな甘みをきれいな酸とミネラル、ハーブ感が引き締める
【香り】 ★★★☆☆ 白い花や果実香に、かすかな生姜のアクセントが重なる多層的なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「グビッと爽やか、澄み切った湧き水を思わせる、この酸味がクセになる」
口に含んだ瞬間に広がるのは、暑いヴィンテージを乗り越え、緻密な収穫調整によって守り抜かれた「きれいな酸」です。それはまるで、冷涼な大地から湧き出る清らかなお水をグビッと飲んだ時のような、どこまでもピュアで爽快な口当たり。この洗練された酸と心地よいミネラル感が、黒ブドウ由来の豊かなボリュームをタイトに引き締め、飲むほどにその瑞々しさの虜になります。
〇「グビグビ呑める極上の大人のフルーツウォーター感」
洋梨や柑橘系の溢れる果実味に、ほのかな甘みが溶け合い、まるで上質な「大人のフルーツウォーター」を楽しんでいるかのように引っかかりなくグビグビと盃が進みます。自然酵母と無濾過・無清澄ならではの奥深い旨みがありながら、かすかに感じられる生姜やハーブのニュアンスが、全体をスッキリとドライな印象へ導きます。よく冷やした状態のフレッシュでフルーティーな味わいから、温度が上がるにつれて変化するコクのある味わいへと変化していく様子は、まさに「結（むすび）」の名にふさわしい、様々な表情を魅せてくれる完成度です。
【おすすめの飲み方】
〇ゆったりとした温度変化で：最初はしっかり冷やして（8℃前後）爽やかな酸と果実味を。そこから徐々に室温に近づくにつれ、隠れていたコクやハーブ、生姜のような複雑なアロマが次々と花開きます。
〇様々なお料理に寄り添う万能さ：きれいな酸とほのかなスパイシーさ、 shadow 豊かな果実味とコクがあるため、お寿司や天ぷらといった和食から、ハーブを効かせたエスニック料理、鶏肉のローストまで、幅広いお料理に寄り添ってくれます。 ※注意事項：無濾過・無清澄のデリケートなワインのため、品質を保つためにも必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願いいたします。
【商品詳細スペック】
銘柄：MUSUBI 2025（白） 造り手：Domaine Bless（北海道仁木町）
栽培：リュットレゾネ
ぶどう品種：ピノ・ノワール、ムニエ、ピノ・グリ、シャルドネ、ピノ・ブラン、トラミナー（トラミーナ）、オーセロワ
発酵・醸造：野生酵母（自然発酵）、全房・エアープレス搾汁、ステンレスタンクにて発酵・熟成
タイプ：白 / 辛口 / 無濾過・無清澄
アルコール分：12.5%
SO2：TOTAL 30ppm（瓶詰時）
容量：750ml
生産本数：2791本
【ドメーヌブレスとの出会い】
髙野酒店が北海道産ワインを取扱い始めた時、右も左もわからない中で急な訪問をしたにも関わらず、本間代表は快く、そして丁寧に畑を案内してくださいました。隅々まで手入れされたその畑は、まるで海外の風景そのものでした。代表の本間さんがサラリーマン時代にアルザスワインを呑んで、その感動から生産者になることを決意されたというお話は、私たちの胸にも熱く響きました。あの時見せていただいた美しい畑の記憶と共に、この素晴らしいワインをお届けいたします。
