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ノース・クリーク・ファーム for Alice - Campbell 2025 赤泡
なら 手数料無料で 月々¥950から
【ノース・クリーク・ファーム for Alice - Campbell 2025】
〜丁寧な選果と瓶内二次発酵で仕込む、わずか416本限定の赤微発泡〜
北海道余市町のノース・クリーク・ファームより、仁木町産のキャンベルアーリーを100％使用した赤の微発泡ワイン（スパークリング）「for Alice - Campbell 2025」が届きました。
ブドウは収穫時、およびプレス前の2度にわたり厳格な選果を実施。全房のままバスケットプレス機で優しく搾汁され、発酵終了後にオリ引きを行ってから、それぞれのワインが絶妙なバランスで混合（アッサンブラージュ）されました。さらに瓶詰め前に2回目のオリ引きを行い、補糖を施して瓶内二次発酵へと進めることで、ブドウ本来のピュアな泡立ちを閉じ込めた、わずか416本のみの非常に希少な限定生産キュヴェです。
【商品詳細スペック】
銘柄：for Alice - Campbell 2025（赤泡）
造り手：ノース・クリーク・ファーム（北海道余市町）
ブドウ産地：北海道仁木町
品種：キャンベルアーリー 100％
醸造方法：全房搾汁（バスケットプレス機使用）、発酵後オリ引き・混合、瓶詰め前オリ引き・補糖による瓶内二次発酵
タイプ：赤ワイン / 発泡性
アルコール分：7.5％
容量：750ml
瓶詰本数：416本
【North Creek Farmとの出会い】
以前から気になっていたワイナリーさんでしたが、2025年7月にようやく初めて訪問することができました。代表の鈴木さんご夫婦は、摘芯作業などでお忙しい中、非常に丁寧に向き合ってくださいました。「流行りではなく、ブドウ本来のポテンシャルを活かしたい」という正光さんの言葉通り、かつての干魃を乗り越え、アルカリ土壌に深く根を張ったブドウたちの個性が、ありのままに宿っています。お二人で守る2ヘクタールの畑から生まれる貴重な雫を、ぜひその物語とともに味わってください。
