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Due Punti Vineyards Chardonnay Aki 2025 白ワイン
なら 手数料無料で 月々¥1,540から
【Due Punti Vineyards Chardonnay Aki 2025】
〜余市のベテラン農家の実りと野生酵母が醸す、凛とした酸と塩味が調和する自然派白ワイン〜
北海道余市町で唯一無二のワイン造りを追求するDue Punti Vineyardsより、安芸農園さんのシャルドネを100％使用した注目の白ワイン「Chardonnay Aki 2025」が届きました。
原料となるブドウは、冷涼な海洋性気候と、黒ぼく土の表土に粘土のサブソイルが広がる余市町のテロワールで、ベテラン農家である安芸農園さんが丹精込めて育て上げた逸品です。10月中旬に収穫されたブドウを、土着酵母（野生酵母）による自然発酵と自然なマロラクティック発酵（MLF）を経て、ステンレスタンク（一部オーク樽）にて発酵・熟成。オリ引き時にごく少量（10mg/L）の亜硫酸を添加するのみにとどめ、無清澄・無濾過で8ヶ月間じっくりと仕込まれた、ブドウ本来のエネルギーがありのままに息づく仕上がりです。
【スタッフによる試飲レビュー】（2026年6月時点）
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★☆☆ レモンやグレープフルーツの皮を想わせる、適度なフルーツ感
【ドライ】 ★★★★☆ わずかな塩味と苦味が全体を引き締める、バランスの良い辛口
【香り】 ★★☆☆☆ 派手さはなく、素材を引き立てるように静かに香る落ち着いたアロマ
【アートを纏うラベルデザイン】
ボトルを彩る美しい絵画は、井坂代表の学生時代の友人であり、現在は食品メーカーのマーケターとして活躍されているアーティスト・橋川淳一（J.HASHIKAWA）氏によるもの。シリーズ名「ユートピア UTOPIA」と名付けられた、独特な世界観を持った素晴らしい作品が、ワインの持つ深遠な魅力をさらに引き立てています。
【商品詳細スペック】
銘柄：Chardonnay Aki 2025
造り手：Due Punti Vineyards（デュエ・プンティ・ヴィンヤーズ）
代表・栽培醸造家：井坂 氏
ブドウ産地：北海道余市町（安芸農園）
ブドウ品種：シャルドネ 100%
収穫時期：10月中旬
気候・土壌：冷涼な海洋性気候 / 黒ぼく土の表土、粘土のサブソイル
醸造方法：土着酵母による発酵、自然なマロラクティック発酵、ステンレスタンク発酵熟成（一部オーク）、8ヶ月間熟成、無清澄、無濾過
亜硫酸添加量：オリ引き時に10mg/Lのみ添加
タイプ：白ワイン / スティル / 辛口・コクあり
アルコール分：12.0%
容量：750ml
ラベル絵画：橋川 淳一（J.HASHIKAWA）氏 / シリーズ「ユートピア UTOPIA」
【Due puntiさんとの出会い】
代表の井坂さんが余市で修業をしている時から面識があり、独立するという話は聞いておりました。土地の取得や気候を考えた結果、北海道南地方を選び、世界、余市で学んだノウハウ、技術を活用したいと聞きました。そこで、私たちはその熱い情熱と、道南という新たな土地での挑戦に深く共鳴し、お取引をお願いさせて頂きました。修業時代から培ってきた信頼と、井坂さんの確かな技術が北斗の地で結実したワインを、自信を持ってお届けいたします。
