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Due Punti Vineyards Fumizuki Pinot Noir 2025 赤ワイン
なら 手数料無料で 月々¥2,640から
【Fumizuki Pinot Noir 2025 750ml】
〜函館山を望む北斗市文月の風土を映したピュアな一瓶！ ディジョン系クローンの華やかさと塩味を帯んだ優しい味わい広がる本格ピノ・ノワール〜
北海道南部の道南エリア・北斗市文月（ふみづき）地区より、注目の最新ヴィンテージ「Fumizuki Pinot Noir 2025」が届きました。
函館山や大野平野、下北半島を見渡す南南西向きの斜面と、裏手に石灰岩を豊富に含む餓廊鉱山を擁する素晴らしいテロワール。津軽暖流の恩恵を受けた比較的温暖で秋口に晴天の恵む気候のもと、IPM（総合的病害虫管理）により丁寧に育まれた樹齢6年のピノ・ノワール（ディジョン系クローンなど7種）を手摘み・選果して使用しています。
手摘み除梗後、低温浸漬を経て土着酵母で約1か月間ゆっくりと自然発酵。9か月間の樽熟成を経て無清澄・無濾過、瓶詰前のオリ引き時に最低限のSO₂（10mg/L）添加のみでボトリングされました。ディジョン系クローン由来の華やかな果実美がありつつも、塩味や恵みの雨を思わせる優しい味わいがしっかりとした骨格に支えられた、風土の美しさをそのまま瓶に閉じ込めた逸品です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★☆☆ ディジョン系クローン由来の華やかでピュアな赤系果実の旨味
【ドライ】 ★★★☆☆ 程よいタイトさと骨格、綺麗な酸が全体を引き締める上質な辛口
【香り】 ★★★☆☆ 熟した赤い果実と樽のまろやかさ、ミネラル感が一体となった優美なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「ディジョン系クローンが魅せる華やかな果実香と、しなやかなアロマ」
グラスに注ぐと、多彩なクローン（114, 115, 667, 777, 828, UCD5, UCD6）が織りなす華やかな果実香が豊かに立ち上ります。時間が経つにつれて樽由来のニュアンスと風土を感じさせる心地よいアロマが広がります。
〇「タイトで伸びやかな骨格と、塩味を帯びた優しく繊細な味わい」
口に含むと、火山性土壌「アンドソル」の表土と粘土質サブソイルが生み出すミネラル感やほんのりとした「塩味」、恵みの雨を思わせる優しい味わいがベースに感じられます。現段階では引き締まったタイトさがありますが、しっかりとしたブドウのスペックが肉付けされており、2〜3年の熟成でより見事にまとまる高いポテンシャルを秘めています。
【おすすめの楽しみ方】
〇「他の生産国のピノ・ノワールより少し高めの温度で」：香りと果実の深みを最大限に引き出すため、冷やしすぎず少し高めの温度帯（16〜18℃前後）でお楽しみいただくのが理想的です。
〇「お早めに開ける場合は事前準備を」：リリース直後に開栓される場合は、飲む2日前の抜栓、またはデカンタの使用を強くおすすめいたします。
〇「出汁を活かした和食や旨味豊かなお肉料理とともに」：繊細な塩味と美しい酸を持つため、出汁を効かせた和食、鴨肉のロースト、マグロの生姜煮、和牛の赤身ステーキ（塩・わさび）などと素晴らしい相性を見せます。
【商品詳細スペック】
銘柄：Fumizuki Pinot Noir 2025（フミヅキ ピノ・ノワール 2025）
生産地：北海道北斗市文月地区（道南・冷涼な海洋性気候）
品目 / タイプ：日本ワイン（果実酒） / 赤ワイン・辛口（ミディアムボディ）
葡萄品種：ピノ・ノワール 100%（クローン：114 / 115 / 667 / 777 / 828 / UCD5 / UCD6、樹齢6年）
栽培管理：IPM（Integrated Pest Management / 総合的病害虫管理）
土壌：酸性火山性土壌「アンドソル（Andosols）」表土＋粘土質サブソイル
醸造：手摘み選果・除梗 / 低温浸漬 / 土着酵母で約1か月発酵 / 樽熟成9か月 / 無清澄・無濾過 / 瓶詰前オリ引き時SO₂ 10mg/Lのみ添加
アルコール分：13.0%
保存方法：要冷蔵（冷暗所やセラーにて保管してください）
【Due puntiさんとの出会い】
代表の井坂さんが余市で修業をしている時から面識があり、独立するという話は聞いておりました。土地の取得や気候を考えた結果、北海道南地方を選び、世界、余市で学んだノウハウ、技術を活用したいと聞きました。そこで、私たちはその熱い情熱と、道南という新たな土地での挑戦に深く共鳴し、お取引をお願いさせて頂きました。修業時代から培ってきた信頼と、井坂さんの確かな技術が北斗の地で結実したワインを、自信を持ってお届けいたします。
※送料は地域やサイズにより異なります。詳細を見る
