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Due Punti Vineyards Fumizuki Pinot Noir – intera - 2025 赤ワイン
なら 手数料無料で 月々¥2,640から
【Fumizuki Pinot Noir – intera - 2025 750ml】
〜全房仕込み（インテーラ）が生み出すスパイシーさと澄んだ旨み！MV6クローンを中心に北斗市文月の風土をストレートに描いたピノ・ノワール〜
北海道南部の道南エリア・北斗市文月（ふみづき）地区より、全房発酵で仕込まれた注目の限定キュヴェ「Fumizuki Pinot Noir – intera - 2025」が届きました。
津軽暖流の恩恵を受ける恵まれたテロワールのもと、IPM（総合的病害虫管理）により丁寧に管理された樹齢6年のピノ・ノワールを手摘み・選果して使用。「intera（インテーラ）」の名が示す通り、除梗を行わず「全房（ブドウの房ごと）」で3週間かけて土着酵母にて自然発酵させています。
全房仕込みによる複雑なスパイス感や骨格を表現するため、酸を綺麗に保持した「MV6」クローンをメインにブレンド（MV6 / 777 / 115 / 114）。9か月間の樽熟成を経て無清澄・無濾過、瓶詰前のオリ引き時に最低限のSO₂（10mg/L）添加のみでボトリングされました。除梗したキュヴェとは一味異なる、全房ならではの力強い個性と文月の風土がストレートに表現された魅惑的一本です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★★☆ 綺麗な酸に支えられた、芯のある甘酸っぱい赤系果実の果実味
【ドライ】 ★★★☆☆ 全房由来のタンニンと心地よい酸がキリッと全体を引き締める辛口
【香り】 ★★★★★ 全房特有のスパイシーさやハーブ、樽熟成のニュアンスが漂う複雑なアロマ
【テイスティング・プロ法ファイル】
〇「全房由来のエレガントなハーブ・スパイス香と、深みのあるアロマ」
グラスに注ぐと、全房発酵ならではのオリエンタルなスパイス、ハーブ、果皮や梗に由来する複雑で野生味あるアロマが立ち上ります。追って樽由来の温かみのある香りが優しく全体を包み込みます。
〇「MV6がもたらす美しい酸と、全房ならではの豊かな骨格・ストレートな風土の旨み」
口に含むと、酸をしっかり保持したMV6クローン由来の鮮烈で美しい酸味と、全房仕込みならではの程よい渋み・骨格が広がり、文月の風土のポテンシャルをストレートに感じさせます。現段階では若々しい主張がありますが、2〜3年の瓶熟成を経ることで見事にまとまり、よりエレガントな仕上がりへと変化します。
【おすすめの楽しみ方】
〇「他の生産国のピノ・ノワールより少し高めの温度で」：全房由来のスパイス感と豊かなアロマ、果実の旨みを存分に引き出すため、冷やしすぎず少し高めの温度帯（16〜18℃前後）でお楽しみいただくのが理想的です。
〇「お早めに開ける場合は事前準備を」：リリース直後に開栓される場合は、飲む2日前の抜栓、またはデカンタの使用を強くおすすめいたします。
〇「スパイスを効かせたお肉料理や出汁を味わう和食とともに」：全房由来のスパイシーな骨格と綺麗な酸を持つため、鴨のロースト、マグロの香草焼き、山椒や和のスパイスを効かせた肉料理、すき焼き、ラム肉のソテーなどと抜群のマリアージュを見せます。
【商品詳細スペック】
銘柄：Fumizuki Pinot Noir – intera - 2025（フミヅキ ピノノワール インテーラ 2025）
生産地：北海道北斗市文月地区（道南・冷涼な海洋性気候）
品目 / タイプ：日本ワイン（果実酒） / 赤ワイン・辛口（ミディアムボディ）
葡萄品種：ピノ・ノワール 100%（クローン：MV6メイン / 777 / 115 / 114、樹齢6年）
栽培管理：IPM（Integrated Pest Management / 総合的病害虫管理）
土壌：酸性火山性土壌「アンドソル（Andosols）」表土＋粘土質サブソイル
醸造：手摘み選果 / 全房で自然発酵3週間 / 樽熟成9か月 / 無清澄・無濾過 / 瓶詰前オリ引き時SO₂ 10mg/Lのみ添加
アルコール分：12.5%
【Due puntiさんとの出会い】
代表の井坂さんが余市で修業をしている時から面識があり、独立するという話は聞いておりました。土地の取得や気候を考えた結果、北海道南地方を選び、世界、余市で学んだノウハウ、技術を活用したいと聞きました。そこで、私たちはその熱い情熱と、道南という新たな土地での挑戦に深く共鳴し、お取引をお願いさせて頂きました。修業時代から培ってきた信頼と、井坂さんの確かな技術が北斗の地で結実したワインを、自信を持ってお届けいたします。
※送料は地域やサイズにより異なります。詳細を見る
