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Due Punti Vineyards Fumizuki Chardonnay 2025 白ワイン
なら 手数料無料で 月々¥2,120から
【Fumizuki Chardonnay 2025 750ml】
〜新樽熟成の立体感と柑橘・杉の爽やかな清涼感が調和！北斗市文月の自然派アプローチが光る無濾過シャルドネ〜
北海道南部の道南エリア・北斗市文月（ふみづき）地区より、注目の最新ヴィンテージ「Fumizuki Chardonnay 2025」が届きました。
津軽暖流の恩恵を受ける冷涼な海洋性気候と、酸性火山性土壌「アンドソル」の恵みのもと、IPM（総合的病害虫管理）にて大切に育まれた樹齢6年のシャルドネ（クローン：277、124）を手摘み・選果して使用。
バリック（木樽）にて土着酵母で発酵・9か月間熟成（うち50%新樽）させた後、ステンレスタンクで1か月間丁寧に追熟。マロラクティック発酵（MLF）を施し、無清澄・無濾過、瓶詰前のオリ引き時にごく少量（15mg/L）の亜硫酸添加のみでボトリングされています。新樽由来のコクと立体感、そして無清澄・無濾過ならではの若干曇りがかったナチュラルな佇まいの中に、文月の風土が豊かに息づく約1,300本限定の特別な白ワインです。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★★☆ 柑橘やみかんのジューシーな果汁感とピール（果皮）の自然な旨味
【ドライ】 ★★★☆☆ MLF由来のまろやかさと心地よく抜ける酸が調和した上質な辛口
【香り】 ★★★☆☆ 柑橘やみかんの皮、杉の木を思わせる爽やかで澄んだ和のアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「フレッシュな柑橘と、杉の木を思わせる清涼感あふれる上品なアロマ」
グラスに注ぐと、みかんや柑橘のみずみずしい果実香に、その皮（ピール）を絞ったようなフレッシュでほのかにスパイシーなニュアンス、そして杉の木を思わせるすがすがしい和の清涼感が立ち上ります。追って50%新樽熟成由来の上品で温かみのある香味が優しく重なります。
〇「心地よい酸味と樽由来の深み、角の取れたまろやかな口当たり」
口に含むと、完熟した柑橘の味わいとマロラクティック発酵（MLF）による角のないまろやかな旨味が広がります。ベースにある心地よい酸が豊かな風味を見事にまとめ上げ、ステンレスタンクでの1か月の追熟によって非常に美しく落ち着いたフィニッシュを迎えます。
【おすすめの楽しみ方】
〇「やや高めの温度（10〜12℃前後）でアロマとコクを開かせる」：冷やしすぎず少し温度を上げることで、新樽由来のコクや杉の木、みかんの皮の複雑なアロマがより豊かに広がります。
〇「和食や少しリッチな魚介・鶏肉料理とともに」：柑橘や杉の清涼感とまろやかな旨味を持つため、焼き魚（すだち添え）、天ぷら、和風ハーブソテー、バターを使った魚介のソテー、出汁の効いた和食全般と素晴らしい相性を見せます。
【商品詳細スペック】
銘柄：Fumizuki Chardonnay 2025（フミヅキ シャルドネ 2025）
生産地：北海道北斗市文月地区（道南・冷涼な海洋性気候）
品目 / タイプ：日本ワイン（果実酒） / 白ワイン・辛口（ミディアムボディ）
葡萄品種：シャルドネ 100%（クローン：277、124 / 樹齢6年）
栽培管理：IPM（Integrated Pest Management / 総合的病害虫管理）
土壌：酸性火山性土壌「アンドソル（Andosols）」表土＋粘土質サブソイル
醸造・熟成：手摘み選果 / バリックで土着酵母発酵・熟成9か月（50%新樽） / ステンレスタンクで1か月追熟 / MLF（マロラクティック発酵）有 / 無清澄・無濾過（外観は若干曇り気味） / 瓶詰前オリ引き時SO₂ 15mg/Lのみ添加
アルコール分：13.5%
生産本数：約1,300本限定
保存方法：要冷蔵（冷暗所やセラーにて保管してください）
【Due puntiさんとの出会い】
代表の井坂さんが余市で修業をしている時から面識があり、独立するという話は聞いておりました。土地の取得や気候を考えた結果、北海道南地方を選び、世界、余市で学んだノウハウ、技術を活用したいと聞きました。そこで、私たちはその熱い情熱と、道南という新たな土地での挑戦に深く共鳴し、お取引をお願いさせて頂きました。修業時代から培ってきた信頼と、井坂さんの確かな技術が北斗の地で結実したワインを、自信を持ってお届けいたします。
※送料は地域やサイズにより異なります。詳細を見る
