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蝦夷泡 2025 余市産ナイアガラ
なら 手数料無料で 月々¥850から
【蝦夷泡 2025（ナイアガラ）】
〜爽やかな飲み口と心地よい泡感！余市産ナイアガラで醸す、夏の食卓に映えるペティヤン・ナチュール〜
北海道仁木町・余市町でオーガニックなワイン造りを展開する「Domaine ICHI（ドメーヌ・イチ / 自然農園グループ）」より、通算8th Vintageとなる夏の人気キュヴェ「蝦夷泡 2025」が届きました。 近年、余市エリアでは生食ブドウの「晩腐病」の蔓延により収穫量が大きく減少するなど厳しい環境が続いていますが、2025年も丁寧な栽培管理により大変高品質なナイアガラが収穫されました。余市産ナイアガラのフレッシュな魅力をそのまま閉じ込めた、まさに夏にぴったりのマルチプレイヤーです。 野生酵母（自然酵母）による発酵、無濾過、サンスフル（無添加）で仕上げられた、体に染み渡る自然派の微発泡（ペティヤン）をお楽しみください。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】 ★★★☆☆ ナイアガラ特有の華やかでフレッシュな葡萄のアロマ
【ドライ】 ★★★☆☆ キリッとした酸とスッキリさっぱりとした爽快な飲み口
【香り】 ★★★★★ 搾りたての葡萄や摘みたてハーブを思わせる爽快でみずみずしい香り
【テイスティング・プロファイル】
〇「ナイアガラの華やかなアロマと、弾ける微発泡の爽快感」
グラスに注いだ瞬間、北海道産ナイアガラならではの熟した果実や爽やかなハーブを思わせる華やかな香りが広がり、約2.5気圧の心地よい微発泡が口内をリフレッシュしてくれます。
〇「食事を引き立てるスッキリとした酸味とピュアな旨味」
無濾過・サンスフル（亜硫酸無添加）で仕上げられているため、ブドウ本来の自然なピュアな旨味がストレートに感じられます。甘やかで華やかな香りを持ちながらも、味わいはスッキリ・さっぱりとした仕上がりで、食前酒としてはもちろん、夏の様々な料理と合わせられる食中酒としても抜群の使い勝手を誇ります。
【商品詳細スペック】
銘柄：蝦夷泡 2025（エゾアワ 2025）
造り手：Domaine ICHI / 株式会社 自然農園グループ（北海道余市郡仁木町）
原料葡萄：北海道余市産 ナイアガラ 100%
収穫年（ヴィンテージ）：2025年（8th Vintage）
アルコール分：9%
ガス圧：約2.5気圧（微発泡 / ペティヤン）
生産本数：約5,500本
容量：750ml
醸造仕様：ナチュール（自然酵母発酵、瓶内二次発酵、無濾過、サンスフル/亜硫酸無添加） タイプ：日本ワイン / 白微発泡 / 辛口〜やや辛口 / ナチュラルワイン
【ドメーヌ・イチさんとの出会い】
ドメーヌ・イチの上田さんは余市、仁木町の中でも同業者の中かからも一目を得ている。畑に向き合う姿勢はまさに職人のような姿勢を感じる。畑にお伺いした際はいつも笑顔で迎い入れてくれて、葡萄の発育状況を伝えてくれます。イチさんのワインは全国的にもとても人気があり、一般的には店頭に並ぶことが少ないワインとなっております。
