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LES VINS VIVANTS スチューベン 2025
なら 手数料無料で 月々¥1,210から
【LES VINS VIVANTS スチューベン 2025 750ml】
〜大樽（フードル）発酵がもたらす極上のドライな質感とオリエンタルな芳香！青森県産スチューベンで挑んだ新感覚の白仕立てワイン〜
長野県東御市にて、自然と向き合い野生酵母・無添加のワイン造りを追求する「LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）」より、青森県産スチューベンを贅沢に使用した注目のヴィンテージ「スチューベン 2025」が届きました。 ホールバンチでやや強めにプレスした果汁のみを用い、発酵が始まった段階で500Lのフードル（大樽）へ移して樽発酵。補酒（ウイヤージュ）を行わず、4ヶ月間の発酵・熟成を経て、一切の亜硫酸無添加（SO2フリー）、無濾過・無清澄にて瓶詰めされた「白仕立て（赤みがかった白ワイン）」です。 ライチや金木犀（キンモクセイ）を思わせる甘やかで可憐なアロマから始まり、程よい樽香、穏やかな酸味とほろ苦さが重なる、極めてドライでオリエンタルな雰囲気を纏った唯一無二の仕上がりとなっています。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★☆☆ ライチや華やかな果実のアロマと、穏やかで品のある酸味
【ドライ】 ★★★☆☆ 甘い香りの印象を心地よく裏切る、きりっと引き締まった極辛口
【香り】 ★★★★☆ ライチ、金木犀、スパイスと心地よい樽香が複雑に交わる芳醇なアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇ライチや金木犀、樽香が複雑に重なるオリエンタルなアロマグラスに近づけると、ライチや金木犀（キンモクセイ）を思わせる甘やかで華やかな香味が広がります。そこへ大樽醸造に由来する心地よいウッディな樽香とスパイスのニュアンスが重なり、スパイス・フローラル・ウッディが融合したオリエンタルなアロマを醸し出します。
〇甘やかな香りを裏切る、きりりと硬質なドライさと心地よいほろ苦さ口に含むと、香りの甘やかな第一印象とは対照的に、非常にシャープでドライな味わいが口中に広がります。穏やかで優しい酸味の中に微かなほろ苦さがアクセントとして効いており、余韻まで大人っぽく知的な表情を見せてくれます。 【おすすめの楽しみ方】
〇やや高めの温度（10〜13℃前後のセラー温度）で：しっかり冷やしても爽やかですが、少し温度が上がることで大樽由来のウッディなニュアンスや金木犀のような複雑な香りがより一層引き立ちます。
〇スパイス料理やエスニック、和食と共に：オリエンタルな香りとドライでほろ苦い味わいを持つため、スパイスを使った中華・エスニック料理、ハーブを使った魚介料理、出汁の効いた和食や天ぷらなどと素晴らしいペアリングを発揮します。
【商品詳細スペック】
銘柄：LES VINS VIVANTS スチューベン 2025（レ・ヴァン・ヴィヴァン スチューベン 2025）
造り手：LES VINS VIVANTS（長野県東御市）
Artwork：YUNICO UCHIYAMA
原料葡萄：青森県産 スチューベン 100%
アルコール分：10.7%
容量：750ml
醸造仕様：ホールバンチプレス、500Lフードル（大樽）発酵・熟成（4ヶ月・補酒なし）、野生酵母仕込み、亜硫酸無添加、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄
タイプ：日本ワイン / 白仕立て（赤みがかった白ワイン） / 辛口
【レヴァンヴィヴァンさんとの出会い】
ナチュール系のワインを見ていた時、とても可愛らしいラベルを見て、ずっと気になっていました。そして、そのワインがレヴァンヴィヴァンさんのワインと知り、すぐに取り寄せて呑ませてもらいました。なんとも、チャーミングで体に馴染んでいきました。すぐに連絡を取り、お取引が始まりました。
※別途送料がかかります。送料を確認する
