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LES VINS VIVANTS スはみでる 2025 750ml
なら 手数料無料で 月々¥1,240から
【はみでる 2025 750ml】
〜東御と山梨の彩り豊かな葡萄が織りなす枠にとらわれない赤ワイン！野生酵母が醸すジューシーでナチュラリッシュな味わい〜長野県東御市産の黒葡萄（巨峰、ナガノパープル、ピオーネ、ピノ・ノワール）と、山梨県南アルプス市産の葡萄（マスカット・ベーリーA、甲州）を組み合わせ、多様な品種の個性をブレンドしたユニークな淡い赤ワイン「はみでる 2025」が届きました。
収穫・納品時期の異なる葡萄をそれぞれ個別に仕込み、基本的にはセミ・マセラシオン・カルボニック（巨峰系は除梗、ベーリーAと甲州は全房）にて醸造。足踏み破砕からピジャージュとルモンタージュで丁寧に管理し、約1ヶ月の醸し後にプレス。
ステンレスタンクでの貯蔵を経て2つのワインをブレンドし、9ヶ月間の樽熟成を施して瓶詰めされています。野生酵母・無補糖・無補酸・無濾過・無清澄のナチュラルな仕込みが生み出す、出汁感すら覚える豊かな果実味と染み渡る旨味が魅力の一本です。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★★☆ 生食用葡萄由来のキャッチーでジューシーな和の果実味
【ドライ】 ★★★☆☆ 低アルコール（9.1%）ならではの軽やかさと綺麗な酸が引き締める優しい口当たり
【香り】 ★★★★☆ 苺や葡萄の甘やかなアロマに、ほんのり樽熟成由来の落ち着きが重なるアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「フレッシュな和果実と、ほのかに熟成感が重なる豊かなアロマ」グラスに注ぐと、黒葡萄・白葡萄が織りなす透き通った淡いレッドの色調が広がります。巨峰やマスカット・ベーリーA由来の甘やかでフレッシュな和の果実香に、9ヶ月の樽熟成がもたらす優しく落ち着いたニュアンスが重なります。
〇「染み渡る葡萄の旨味と、出汁のように心地よい余韻」口に含むと、アルコール分9.1%の軽やかで優しいアタックが広がります。野生酵母による自然な発酵と無補糖・無補酸ならではの葡萄本来の素朴な甘みと果汁感、そして無濾過仕込み特有の旨味（エキス分 2.37）がじわじわと口中に広がり、軽快に抜けていきます。
【おすすめの楽しみ方】
〇「少し冷やして（10〜14℃前後）」：少し冷やすことで淡い赤ワインとしての果実味と酸のバランスが整い、軽快な飲み口をより楽しめます。
〇「家庭的な和食や軽めのお肉料理と共に」：出汁のような染み渡る旨味があるため、出汁を効かせた和食全般や醤油ベースの煮物、焼き鳥（タレ・塩）、和風ハンバーグ、生ハムなど幅広い料理と優しく寄り添います。
【商品詳細スペック】
銘柄：はみでる 2025 使用品種：巨峰、ナガノパープル、ピオーネ、ピノ・ノワール（長野県東御市産）、マスカット・ベーリーA、甲州（山梨県南アルプス市産）
収穫年（ヴィンテージ）：2025年
アルコール分：9.1%
成分規格：エキス分 2.37 / 比重 0.996 / pH 3.75 醸造仕様：野生酵母発酵、無補糖、無補酸、セミ・マセラシオン・カルボニック、樽熟成9ヶ月、無濾過、無清澄、少量亜硫酸添加
容量：750ml
タイプ：日本ワイン / 赤ワイン（淡い赤） / ライトボディ・辛口
【レヴァンヴィヴァンさんとの出会い】
ナチュール系のワインを見ていた時、とても可愛らしいラベルを見て、ずっと気になっていました。そして、そのワインがレヴァンヴィヴァンさんのワインと知り、すぐに取り寄せて呑ませてもらいました。なんとも、チャーミングで体に馴染んでいきました。すぐに連絡を取り、お取引が始まりました。
※別途送料がかかります。送料を確認する
