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Domaine ICHI vin Jomon 2023
なら 手数料無料で 月々¥1,020から
※すでに完売になっていたワインが熟成を経て最終入荷しました。
【Domaine ICHI vin Jomon 2023】
〜縄文のロマンを今に伝える、余市産ヤマブドウ100%のナチュール！自然の恵みをそのまま閉じ込めたフレッシュで野生味あふれる赤ワイン〜
北海道余市町のDomaine ICHI（ドメーヌ・イチ）より、縄文時代の酒造りに思いを馳せた特別なキュヴェ「vin Jomon 2023」が届きました。
余市地域に数多く残る縄文遺跡から着想を得て、「当時の縄文人もヤマブドウのお酒を造って飲んでいたのではないか」というロマンから誕生した本シリーズ。余市郡にある自社農園産のヤマブドウ（アムレンシス）を100%使用し、自然酵母発酵・無濾過・無添加（サンスフル）と、できる限り自然な仕込みで仕上げられています。
例年は12月の積雪期まで待つレイトハーベスト（遅摘み）を行いますが、2023年は鳥害を防ぐため早めの収穫を実施。その結果、従来の重厚感とは一味異なる、軽やかでフレッシュな酸と野性味あふれる旨味が心地よい特別な仕上がりとなりました。
【スタッフによる試飲レビュー】
項目 評価 特徴
【フルーティー】★★★★☆ 早摘みならではのみずみずしくキュートな野生の甘酸っぱさ
【ドライ】 ★★★★☆ ヤマブドウ特有の芯のあるキリッとした爽快な酸味が際立つ辛口
【香り】 ★★★★☆ 山野草や野生のベリー、ナチュラルワインらしい素朴で野性味あるアロマ
【テイスティング・プロファイル】
〇「野生のベリーを頬張ったようなフレッシュで素朴なアロマ」
グラスに注ぐと、摘みたての山ぶどうや野生のベリー、森の生い茂る木々を思わせるナチュラルで力強い香味が立ち上ります。縄文土器が描かれた年ごとに変わるエチケット（ラベル）も、目を楽しませてくれます。
〇「軽快な口当たりと、脈々と息づくヤマブドウ本来の力強い旨味」
アルコール度数9.5%と軽やかでフレッシュな飲み口。口に含むとヤマブドウ（アムレンシス）由来のピュアでキュッとした伸びやかな酸味が広がり、無濾過・無添加ならではの素朴でじんわり染み渡る旨味が後味を優しく締めくくります。
【おすすめの楽しみ方】
〇「しっかり冷やして（8〜10℃前後）気軽に」：少し冷やすことで、早摘み由来のフレッシュな酸味とベリー感がより一層際立ち、軽快ですっきりとした味わいをお楽しみいただけます。
〇「ジビエや野草、コクのある和食とともに」：鴨肉や鹿肉などのジビエ料理、山菜料理、甘辛いタレの焼鳥、味噌を使った郷土料理など、素材の味が際立つ素朴なお料理と相性抜群です。
【商品詳細スペック】
銘柄：Domaine ICHI vin Jomon 2023（ドメーヌ・イチ ヴァン・ジョウモン 2023）
造り手：ドメーヌ・イチ（北海道余市郡）
品目 / タイプ：果実酒 / 赤ワイン・辛口（ライトボディ）
葡萄品種：アムレンシス 100%（北海道余市郡 自社農園産ヤマブドウ）
醸造：自然酵母発酵、無濾過、亜硫酸塩無添加（サンスフル）
アルコール分：9.5%
容量：750ml
保存方法：要冷蔵（無添加・自然発酵のため、必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫にて保管してください）
【ドメーヌ・イチさんとの出会い】
ドメーヌ・イチの上田さんは余市、仁木町の中でも同業者の中かからも一目を得ている。畑に向き合う姿勢はまさに職人のような姿勢を感じる。畑にお伺いした際はいつも笑顔で迎い入れてくれて、葡萄の発育状況を伝えてくれます。イチさんのワインは全国的にもとても人気があり、一般的には店頭に並ぶことが少ないワインとなっております。
※送料は地域やサイズにより異なります。詳細を見る
